Licor de Mora

QUERIDOS 2000 PIMIENTAJOS:
Gracias a todos por haber venido a visitar este humilde blog, me
anima a seguir, e intentar aprender para hacerlo mejor.


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Si hay algo que me gusta en estas fechas, es salir a dar un paseo por el campo con los niños, buscar zarzas y coger las moras que la naturaleza nos regala, la mitad ya nos las comemos allí mismo, y lo que nos sobra , lo guardamos para tartas , pasteles, y hoy, como no para preparar un magnifico licor rico rico, ¡que estamos de celebración!

INGREDIENTES:

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• 250 cc. de agua.
• ½ Kg de azúcar.
• 1 litro. de orujo. ( Aconsejo odeconfianza o de una marca buena, que este en el Consejo regulador de aguardientes de Galicia, yo utilicé de la marca Rúa vieja)

• ½ kg. de moras
• 1 palo de canela

MODO DE HACERLO:

1. Lavar muy bien, LAS MORAS bajo el chorro del agua fría, hasta que queden completamente limpias del polvo que pudieran tener.
2. Poner al fuego un cazo con el agua y el azúcar y hacer que hierva cinco minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar.
3. Echar el almibar a una botella o tarro de cristal grande, previamente esterilizada,
4. Echar  el orujo y remover.
5. Agregar a la botella las moras y el palo de canela. Tapar la botella herméticamente y dejar que su contenido macere durante 2 días, (mas o menos) . Pasado ese tiempo, filtrar bien y pasarlo a botellas,( Si son bonitas u originales, parece que está más rico), dejándolo listo para consumir, mejor frío, u "on the rocks", con hielo vamos, en román paladino.

Natas portuguesas y visita a Santa Maria de Bouro

QUERIDOS PIMIENTOS:

En otra de mis entradas os preguntabais que cual era el secreto de CRISTIANO RONALDO, para ser tan guapo, tan  rico y jugar tan bien al fútbol, pues lo he descubierto.......

  El pasado fin de semana nos fuimos a SANTA MARIA DE BOURO, un pueblo pequeñito cerca de BRAGA en Portugal, y pasamos la noche en una magnífica Pousada, que es un monasterio cisterciense del siglo XII, os lo recomiendo, porque es maravilloso






Chimenea, cafeteria sala de estar

Comimos en AMARES en un restaurante que está en el centro del pueblo que se llama"El millo rey", y este fué el pantagruélico menú que nos tomamos




Esto es una ración de bacalao,

Esto es una ración de chuletas a la brasa

(Falta el postre y el café, pero ya no tenía ni fuerzas para hacer la foto)
Fuimos a merendar a un tipco café portugues,

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Y allí volvimos  a tomar las famosas NATAS las mas famosas son las de Belem, cerca de Lisboa, pero en cualquier pastelería , por pequeña y humilde que sea las preparan de maravilla, yo las suelo tomar con un bico, que es un fantástico café cortado, (cuando te tomas una ya no puedes parar y te tienes que tomar al menos dos), bueno decir que a mi todo lo portugues me encanta, es más creo que en los genes tengo algo de portuguesa, porque cuando vuelvo a Portugal, me da la sensación de que nunca me he ido de allí,

(Ronaldo, se toma todos los días estas magnificas natas, en el desayuno, merienda y cena sin que falte ni un día, y en día de partido dobla la dosis)

De antemano pido disculpas a los portugueses, por mi atevimiento en dar esta receta, porque lo mejor para probarlas es ir allí, pero si no podeis esperar , como me pasa a mi muchas veces, os podeis conformar con estas



Para unos 15 natas

INREDIENTES

• 1 paquete de masa de hojaldre congelado
• 6 huevos
• 150 gr de azucar
• 250 gr de nata

 PREPARACIÓN

1.  Lo primero es extender con un rodillo  la masa para que quede muy fina. Luego cortamos círculos y forramos moldes. Yo uso una bandeja que tengo para preparar muffins pero cualquier molde puede serviros. 
2. Con el horno a 200º C horneamos los moldes forrados con el hojaldre durante 3 minutos (justo para que se hagan un poquito pero no lo suficiente). 
3. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
4. Ahora, en un bol mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Luego añadimos la nata y removemos bien 
5. Ponemos la mezcla de nata, azúcar y huevos en un cazo y calentamos a fuego medio revolviendo  hasta que espese. Cuando tenga una textura de crema pastelera (bastante espeso), rellenamos cada hojaldre con una cucharada  media de la mezcla y volvemos a hornear a 220º C durante 10 minutos.
6. Por último, gratinamos durante 1 o 2 minutos para que se tuesten UN POQUITO
7.  Retiramos del horno y dejamos enfriar
8.  Resultado, el de las fotos:



Batido de Chocolate

Este es el batido de chocolate Messi, porque es lo que se toma el argentino antes de salir al Camp Nou, y lo sé porque mis hijos que son culés de pura cepa me lo han contado, así que ya sabeis, si quereis que vuestros hijos os saquen de pobres, esta es la solución, así empezo  la madre del astro del balón, y ahí teneis el resultado. 



UN DELICIOSO BATIDO DE CHOCOLATE MESSI LISTO PARA TOMAR

QUERIDOS PIMIENTOS:

Hoy  en Santiago hace bastante calor, así que para merendar, tengo en la nevera, una tarrina de helado de chocolate, y voy a preparar un batido.Es muy sencillo, y los niños se lo toman encantados. Es muy simpática esa cara que ponen de "haber que me depara hoy la suerte", batido de chocolate Messi, BIENNNNNNNNN!!!!!



INGREDIENTES:

Para 4 vasos altos:

• 3 bolas de helado de chocolate
• 500 ml de leche entera
• azucar 1 cucharada por bola, o
• 1 cucharada de miel



añadir azucar al gusto los mas golosos



Un buen vaso de leche entera gallega, que es la mejor, como no




Bola de helado de chocolate

 
 

como queda la mezcla antes de servir en las copas



LA MEJOR TARTA DE SANTIAGO



Tarta recién empezada



QUERIDOS PIMIENTOS:

Empieza el finde, y eso se merece preparar una tarta de Santiago. Después de probar muchas recetas, esta me parece espectacular, espero que no os defraude, es fácil económica y rápida ¿qué más se puede pedir? Una buena compañía para disfrutarla, os apuntais?

 Quiero dedicarle el trozo más grande y delicioso a Merchi, del Blog "con sabor a Canela", porque como muchos sabéis es mi madrina bloggera, título que se ha ganado a pulso por ayudarme a montar el blog, Merchi, espero que te guste.

                                                                                                    
   INGREDIENTES:
    
250 gr. de almendra cruda " marcona"
250 gr de azúcar

6 huevos

rayadura de limón




   PREPARACIÓN:

Para prepara esta tarta, yo utilizo la thermomix, pero si no tenéis thermomix, tb la podeis hacer, aunque eso sí trabajando un poco más, así que ánimo pimientos, y al lío

    1-Glasear el azúcar y la ralladura de limón

2.-Triturar las almendras (tiene que ser almendra marcona, mas cremosa que otros tipos)y reservar (puede quedar o muy triturada, o no tanto, me gusta de las dos maneras) 

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3.-En la Thermomix ponemos la mariposa, se añaden los huevos y el azúcar glaseado con la ralladura

 limón. Se programa 2minutos velocidad 3 a 40 grados-

4.- se saca la temperatura y se deja 6 minutos más5.-Se incorpora la almendra a velocidad 3 unos segundos

 6.-Se pone en un molde redondo desmoldable , unos 20 minutos a 180 grados, (Esta indicación es orientativa, cada uno conocemos nuestro horno, y lo adaptareis para conseguir el resultado deseado

(el resultado es una crema muy esponjosa, y ligera, como podéis ver)

Tarta de almedra recién salida del horno

 Este es el aspecto al sacarla del horno, normalmente se decora con azúcar glass y la consabida cruz de Santiago, pero aquí podéis poner a volar vuestra imaginación e innovar, como Ferrán Adriá

La verdad es que es una tarta muy fina, suave esponjosa, y parece mentira que con tan poca cosa consigamos este resultado, si es que somos unos auténticos magos, o no?

Helado de platano

 INGREDIENTES:

• 3 platanos cortados en rodajas
• 1 yogur
• 100 gr de azucar o dos cucharadas de miel
• 70 gr de nueces

PREPARACIÓN:

• Se congela el platano troceado, tiene que estar muy maduro, de estos que si no lo congelas este día lo tendrás que tirar porque nadie se lo va a comer. En mi casa suelo tener siempre alguno guardado, los guardo en bolsas de 3 porque es lo que necesito para prepara un helado para los 5 de postre.
• En la thermomix introduzco todos los ingredientes
• lo pongo 3 minutos a velocidad 3, e increiblemente, ya tenemos nuestro helado
• Lo ponemos hasta la hora de servir en el congelador
• Se puede adornar con nueces

Recipiente para el congelador

Pollo a la SOPA-BOBA

Queridos pimientos:

Toda buena folklorica que se precie tiene un pollo  dedicado a su gran persona, no hay que olvidar el famoso "Pollo a la Pantoja", pues aquí va el mío -pollo a la sopa boba- que no voy a ser yo  una excepción.

Hoy Domingo día en que comemos todos juntos en casa, y por tanto hay que elevarlo a la categoria de "especial", procuro cuidar los detalles; Vajilla de Vista Alegre (después de la de Sargadelos, es una de mis favoritas, es portuguesa), un mantel bonito, un postrecillo, una ensalada de Domingo, cosas sencillas que gracias a ese toque que solo nosotro/as sabemos, elevamos a categoria del Bulli, (en fin a lo mejor me he pasado en la comparación, pero ese es el espíritu con el que, seguro, todos lo hacemos.)

          

         INGREDIENTES:

  

• 1Pollo de más de 1k 1/2
   ( Mi carnicero me recomienda dos cosas con respecto a los pollos:, primero que todo lo que pase del kilo y medio es carne, y lo anterior huesos, y que cuanto más grande es el pollo como todos tienen la misma edad mas sano es. Os recomiendo que no escatimeis en la calidad del pollo , porque por un poco más podeis conseguir pollos criados en libertad, con cereales, y esto va en beneficio de nuestra salud)

• zumo de 1 limón
• 1 manzana 
• Aceite de oliva virgen extra,(en mi caso Abril, porque se envasa en Galicia,Ourense) 

• 

  sal y ajo para adobar

     PREPARACIÓN:

 1.-Lavamos bien el pollo debajo del grifo quitando todo aquello que no nos guste, pieles plumas etc....

2.-Lo adobamos con el adobo que voy a llamar "de mi madre," porque solo lo he visto en mi casa,(un majado de ajos sal y aceite, lo ponemos con la textura pomada, y se lo echamos al pollo por toda la superficie por dentro y por fuera.

3.-lo rellenamos con las manzanas por dentro

  

4.-lo ponemos en una fuente pirex



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 5.-lo bañamos con un chorrito de limón y otro de aceite de oliva.

6.-lo metemos al horno precalentado, a 180º durante hora y 1/2, y ya está apagamos el horno y listo.


Cuando no tengo tiempo, o llego justo a la hora de comer lo sirvo con pimientos de padrón fritos, ensalada y patatas de bolsa Bonilla (que son unas patatas gallegas fritas en aceite de oliva buenísimas), y las teneis con sal y sin sal, si podeis os recomiendo que las probeis, vale la pena (os recuerdo, que yo las compro, y desde mi independencia os las recomiendo porque a mi me parecen muy buenas)

Y vosotros ,como poneis el pollo?,

Que hacer con los restos que quedan:

ensalada de pollo y pimientos,

croquetas, pero esa es otra receta que dejo para mañana.

Bica de Trives, a la sopa boba

                                                  

  Queridos  pimientos :

Este es un típico desayuno y merienda de mi casa, los niños y mayores nos la comemos  bien, y a mi me queda el convencimiento de que van bien alimentados-Es bien sabido que unas cuantas nueces, con un vaso de zumo de naranja en el desayuno, es un aporte estupendo de hierro, por eso yo se las echo,( porque la receta tradicional no las lleva, tampoco lleva pasas, pero me parece muy interesante su aporte nutricional).

Como ya sabreis, la Bica Mantecada es originaria de Puebla de Trives, donde se prepararan con esmero. No es posible conocer su receta si no es a través de una generación a otra, puesto que antaño se elaboraba en las casas y sigue manteniéndose la tradición de su elaboración casera. Así, pues, la receta sigue quedando en un secreto que sólo as Meigas pueden contártelo.

y, como no, pimientos,yo la he conseguido . Después de un árduo trabajo de investigación, he conseguido la receta, algo modificada. Que me perdonen en Trives, donde yo viví cuando era pequeñita, y donde comprabamos las bicas para llevar a casa, de vuelta de Manzaneda.

 Quiero mencionar la  bica de Eladio que es una de las famosas de Ourense, y que conste que yo me  compro. ....

Ya sabeis que yo recomiendo lo casero, así que manos a la obra, y al lío:

 

Receta:

INGREDIENTES

• 3 huevos  

• 250 gr de azúcar

• 150 grs de mantequilla

• 200 ml de nata líquida

• 300 grs de harina

• 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Yo utilizo la Thermomix  que me regaló mi mamá , pero si no la teneis lo que teneis es que batir mucho los huevos y el azucaren un sitio con un poquito de temperatura,( un paño cliente un bol de agua caliente etc.... )

1. Se ponen en la Thermomix los huevos y el azúcar y se programa 5 minutos  a 40º, velocidad 5
2. Se añade la mantequilla y la nata líquida y se mezcla unos segundos a velocidad 5
3. Se incorpora la harina y la levadura y se mezcla unos segundos, hasta que se incorpore
4. en este momento abro la tapa e incorporo las pasas y las nueces, y las mezclo con la cuchara un poco.
5. Cogemos el molde, y  para que no se pegue, recorto un trozo de papel de hornear, y lo coloco en la base, al desmoldarlo le paso un cuchillo afilado por los bordes y  le doy la vuelta, y me evito ese sabor de la base a mantequilla que a mi no me gusta.
6. Metemos al horno 1/2 hora a 180º ,( ya sabeis que es orientativo, cuando metemos el palito de brocheta y sale limpio, ¿Que os voy a contar que no sepais, con lo listos que sois?) Bueno, espero que os guste, ya veis que en Galicia somos muy larpeiros.

molde forrado con papel

  El molde forrado de papel de hornear; lo pongo tan clarito para los que nunca lo han visto, como me pasa a mi a veces que si no lo veo, no me entero.