Cerezas en Aguardiente

Hola queridos pimientos. Hoy os traigo una receta muy típica de Galicia: cerezas en aguardiente. Me recuerdan a sobremesas de fiesta en que se saca un bote y las señoras inocentemente se comen unas cuantas y se empiezan a reír tontamente, es muy divertido, y estan muy buenas. Esta es la receta que se hace en mi casa, pero supongo que hay tantos tipos como cocineras, o no?

cerezas a punto de ser preparadas

Ingredientes

• cerezas hasta llenar el bote que hayáis elegido                           
• aguardiente de hierbas hasta llenar el bote de cerezas hasta arriba
• 1 rama  de canela
• Un anís estrellado
• cucharadita de café molido
• 3 cucharadas de azúcar 

Preparación

frasco de cerezas recién cerrado

• Lavar muy bien las cerezas, perfectas maduras y tersas escurrirlas sin rabo.
• En un tarro limpio poner en el fondo el anís estrellado la canela y el café-
• Poner las cerezas sin apretarlas y dejando dos o tres dedos sin llenar
• Poner el azúcar sobre las cerezas y mover los tarros para que quede bien repartida,  cubrir las cerezas con el aguardiente.

Bote con aguardiente

• Cerrar los tarros y darles unos golpecitos, para que queden las cerezas y todo lo demás bien distribuido y suban hacia arriba las burbujas de aire.
• Dejar reposar en lugar fresco y oscuro durante 3 meses como mínimo. Cada 2 semanas agitar los tarros para que se mezclen los sabores.

Pastas de Almendra

Lunas y Mariposas conviviendo amigablemente

Tengo que reconocer que soy fan de Canal Cocina, me encanta, pero solo puedo verlo cuando estoy sola en casa, porque a todos los demás miembros de mi familia les horroriza, incluida mi madre. total que es un vicio secreto, En canal cocina aparece un programa que se llama "Bocados de cielo "es muy gracioso, con una monja joven muy mandona y con otra monja, mayor. en este programa vi esta receta que os dejo, y si queréis ver el vídeo, pinchad en el enlace.

Rollito de menbrillo y Mouse de queso del Cebreiro

Una de las 1080 recetas; la 1029

Este libro me lo regalaron en Vigo el dia del libro de 1989

Hoy quiero dedicarle un homenaje a la autora de uno de los libros que tienen un lugar de honor en mi biblioteca gastronómica. Este libro me lo regaló alguien muy especial para mi el día del libro de 1989, y desde entonces, es libro de cabecera en mi cocina, su autora: Simone Ortega, escribió  uno de los títulos probablemente más vendidos en España después de la Biblia y El Quijote, un libro de recetas que con el simple título de 1.080 recetas de cocina ha alcanzado los tres millones y medio de ejemplares desde su publicación a principios de los 70 y está presente en la mayoría de los hogares españoles.

Sandwich americano

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 Siguiendo con esta  sección de bocadillos, hoy mi sándwich favorito: el sándwich americano. He observado que cuando a un sándwich le ponemos un huevo encima, ya elevamos el plato a la categoría de lujo, así  que hoy un bocadillo de lujo, completo y sabroso