Tejas

Ingredientes

160 gr. de azúcar,
 2 claras de huevo,
100 gr. de harina,
 100 gr. de mantequilla fundida, 
80 gr. de almendras laminadas.

Preparación

En primer lugar, Se baten las claras de huevo con el azúcar.
Una vez obtengamos un batido bien espumoso, agregamos  la mantequilla fundida y la harina previamente tamizada. 
Se Continúa batiendo hasta conseguir una masa suave y homogénea, sin grumos.
Es importante que dejemos reposar la masa en el frigorífico durante un mínimo de dos horas antes de hornearla.
Se forra  una placa de horno con papel de horno  y se extiende sobre ésta varios círculos de masa con una cuchara.
Ahora espolvorea unas láminas de almendra e introduce en el horno, precalentado a 200 ºC, hasta que queden bien doradas.
Nada más las saquemos del horno, despégalas con la ayuda de una espátula y deposítalas sobre una superficie, como por ejemplo un rodillo. Con ello conseguiremos darles la forma curvada.
Es importante que dejemos reposar la masa en el frigorífico durante un mínimo de dos horas antes de hornearla.

Bizcocho de almendra

Hola Pimientos:
Hoy cuelgo de nuevo esta receta porque le ha encantado a mi compañera Carlota, y quiere hacérsela a su marido para desayunar.Esto es lo bueno de tener amigas cocinillas que cuando se hace una propuesta, siempre quieren intentarlo. Así que ánimo Carlota, seguro que triunfas. y espero que traigas la prueba el martes o jueves.

 Este bizcocho es uno de mis favoritos, porque es de una esponjosidad y textura muy rico esta cubierto cubierto con una deliciosa capa de almendras, mantequilla y azúcar.
Después de mucho investigar, he dado con esta receta magistral, que por supuesto paso a compartir con todos vosotros

* INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 200 gr. de nata líquida 35% m.g.
- 200 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal

  

- Para la cobertura:

- 150 gr. de almendras crudas
- 130 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de agua

* Preparación:

Yo utilizo la thermomix para hacerla, pero la podéis hacer a mano o con batidor, alargando un poco los tiempos  de batido.

1.-Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde con papel de hornear,y lo tenemos preparado

Yo la dejo de este tamaño

La cobertura 

-Echamos las almendras en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 4. No deben quedar muy trituradas, pero si las

 

queremos algo más pequeñas las trituramos otros 3 segundos, a velocidad 4. Las echamos en un bol grande y reservamos.

-Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla, el azúcar y el agua. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2

-Terminado este tiempo, lo echamos en el bol con las almendras y reservamos.

el bizcocho

-Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas. 

-Echamos el azúcar y los huevos. Programamos 4 minutos, temperatura 37ºy velocidad 4. 

-Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar 5 minutos, a velocidad 4, sin temperatura. 

-Añadimos la nata, la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 10 segundos, 

velocidad 2. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula. 

-Echamos esta mezcla en el molde forrado y metemos al horno a 180º, durante 25 minutos. 

-Sacamos del horno y extendemos por encima la mezcla de las almendras reservadas en el bol.

-Volvemos a meter al horno otros 15 minutos, a la misma temperatura. 

-Dejamos enfriar sobre una rejilla

Flan casero y leche condensada


QUERIDOS PIMIENTOS:

Hoy una receta que se hace en todos los hogares, y como lo hace la mamá, esta siempre buenísimo. Es un postre que me recuerda cuando era pequeña y estaba enferma. En la convalecencia mi madre preparaba unos flanes grandes y cremosos, que por  el solo hecho de comerlos ya te ponías bien.A lo mejor es que tenía propiedades mágicas?

Yo os voy a dar la receta de mi madre, por si acaso, es esa la receta mágica, pero el que hace vuestra madre seguro que es  mejor.

  

Ingredientes

•3 huevos
•1 bote pequeño leche condensada*
•1 medida y media de leche entera del bote de leche condensada
•1 cucharada de azúcar
•Caramelo

Elaboración

•Ponemos en un cuenco todos los ingredientes, y la batimos hasta que estén todo bien integrado.

•Caramelizamos un molde

Colamos la mezcla y la metemos en una  en la flanera que hemos caramelizado.

•Ponemos la flanera  en la olla expressy añadimos un poco de agua (como unos 3 dedos).

•Cerrar y esperar a que coja presión y dejamos 10 minutos

•Retiramos del fuego y esperamos para abrir la olla.

•Dejamos que enfríe, y sevimos en una fuente que llevamos a la mesa

 Os puntáis.

Mousse de chocolate negro con nubes

Queridos pimientos:

Hoy una receta que yo hago mucho de postre porque está muy buena, y se hace en muy poco tiempo, que como sabeis en mi caso es un bien escaso. 

 Es fácil, y el resultado está garantizado si os gusta el chocolate, no podeis perderos esto, puede sorprender  uno de los ingredientes sorpresa, NUBES, si como lo ois, NUBES de chuche, probadlo a ver que os parece, solo para MEIGAS INTREPIDAS, que yo se que mis pimientas lo son casi todas.

Ingredientes

Añadir leyenda

• 50 gr de mantequilla blanda
• 150 gr de nubes
• 250 gr de chocolate negro(cuanto másnegro mejor)
• 60 gr de agua recién hervida
• 300 gr de nata de montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2,3 cucharadas soperas de brandy,(opcional _)
  

Preparacion:

1.-Ponemos el chocolate a trozos en el vaso y lo molemos unos segundos a velocidad progresiva 5-10 se queda hecho polvillo.
2.-Añadimos las nubes, la mantequilla y el agua caliente (se puede calentar en el micro 30 segundos) y programamos 8 minutos, 70º, velocidad 1.Cuando este añadimos el brandy y mezclamos bien
3.-Se nos quedará una crema espesita; la pasamos a un bol grande y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
4.-montar la nata con la vainilla (en mi caso más de un minuto a velocidad 4), 



mousse esperando a ser puesta en las copas

 5.-Ahora añadimos la nata a la mezcla de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
6.-Ponemos en las copas, y dejamos enfriar en la nevera.

LA MEJOR TARTA DE SANTIAGO



Tarta recién empezada



QUERIDOS PIMIENTOS:

Empieza el finde, y eso se merece preparar una tarta de Santiago. Después de probar muchas recetas, esta me parece espectacular, espero que no os defraude, es fácil económica y rápida ¿qué más se puede pedir? Una buena compañía para disfrutarla, os apuntais?

 Quiero dedicarle el trozo más grande y delicioso a Merchi, del Blog "con sabor a Canela", porque como muchos sabéis es mi madrina bloggera, título que se ha ganado a pulso por ayudarme a montar el blog, Merchi, espero que te guste.

                                                                                                    
   INGREDIENTES:
    
250 gr. de almendra cruda " marcona"
250 gr de azúcar

6 huevos

rayadura de limón




   PREPARACIÓN:

Para prepara esta tarta, yo utilizo la thermomix, pero si no tenéis thermomix, tb la podeis hacer, aunque eso sí trabajando un poco más, así que ánimo pimientos, y al lío

    1-Glasear el azúcar y la ralladura de limón

2.-Triturar las almendras (tiene que ser almendra marcona, mas cremosa que otros tipos)y reservar (puede quedar o muy triturada, o no tanto, me gusta de las dos maneras) 

Añadir leyenda

3.-En la Thermomix ponemos la mariposa, se añaden los huevos y el azúcar glaseado con la ralladura

 limón. Se programa 2minutos velocidad 3 a 40 grados-

4.- se saca la temperatura y se deja 6 minutos más5.-Se incorpora la almendra a velocidad 3 unos segundos

 6.-Se pone en un molde redondo desmoldable , unos 20 minutos a 180 grados, (Esta indicación es orientativa, cada uno conocemos nuestro horno, y lo adaptareis para conseguir el resultado deseado

(el resultado es una crema muy esponjosa, y ligera, como podéis ver)

Tarta de almedra recién salida del horno

 Este es el aspecto al sacarla del horno, normalmente se decora con azúcar glass y la consabida cruz de Santiago, pero aquí podéis poner a volar vuestra imaginación e innovar, como Ferrán Adriá

La verdad es que es una tarta muy fina, suave esponjosa, y parece mentira que con tan poca cosa consigamos este resultado, si es que somos unos auténticos magos, o no?

Filloas tradicionales

¡Hola mis pimientos!

 ¿Como va el síndrome postvacacional? Espero que no os saque demasiado tiempo por que tengo la receta perfecta contra él: filloas tradicionales. En primer lugar quisiera agradecer a Merchi haberme recomendado en su blog, ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible, y a todos los que han contactado conmigo a través de ella. Espero que este sea el comienzo de una bonita relación pimentera y que disfrutéis leyendo este blog tanto como yo escribiéndolo. Ojalá la amistad florezca como los pimientos en Mayo.

 

 

Ingredientes:

• 1 l de Leche
• 2 huevos
• 2 tazas de Harina
• pizca de sal
• Aceite de Oliva
• Azúcar

Preparación:



1.  Se mezclan la harina, los huevos la leche y la pizca de sal en un bol y se bate con la
2.  batidora hasta que esté todo bien integrado.
3. -El resultado tendría que ser algo similar a lo de la foto de la izquierda. Una vez adquirida esta consistencia se remueve
4.  -Se deja reposar una hora. Se engrasa una sartén con Aceite de oliva y se saca lo que sobra. Cuando está caliente se echa un cucharón de la preparación y se extiende por el fondo hasta que se quede homogéneo.
5. - Cuando esté seca la superficie se le da la vuelta.
6. -Se saca de la sarten, se pone en un plato y se espolvorea con Ázucar por encima al gusto.  (la primera no suele salir bien)
7. -Esta receta también se puede utilizar en salado como base de crêpes sin añadir finalmente el azúcar y, en dulce, es ideal para postres, desayunos y meriendas.