Mayonesa Casera




Hola pimientos

la verdad es que sois muchos los que me habéis venido a visitar, y a los que yo también he visitado, sois unos verdaderos artistas, y desde luego un ejemplo para mi.Quiero destacar que esto no sería posible sin la varita mágica de Merchi, que es una verdadera Hada Madrina, yo creo que si le pedís un deseo lo puede hacer realidad, os hablo desde la experiencia.



Mayonesa Casera

Hoy quiero compartir con vosotros, la receta de la mayonesa, que de un tiempo a esta parte observo que en las casas se está poniendo de bote,   no lo critico,  porque creo que los botes están para echarnos una mano para que nuestra vida sea un poco más cómoda, pero a mi concretamente la mayonesa me gusta hecha en casa

Mis bonitos cuencos de Vista Alegre

Hay tantas formas de hacer mayonesa como casas, y creo que ahí radica su grandeza, que se puede adaptar a los gustos  personales,así que como hoy es el cumpleaños de Mariana, y a ella seguro que le gusta la mayonesa de la SOPA BOBA, le  dedico esta receta que espero compartir con ella con algún marisquito, un buen vinito etc. Felicidades Mariana, con mis mejores deseos-

INGREDIENTES:

• 2 Tazas de aceite de girasol
• 1/2 limon
• Sal al gusto
• 1 Huevo de gallina casera gallega, comono

FORMA DE PREPARACIÓN:

1.-En el vaso de la mayonesa, ponemos todos los ingredientes, aceite huevo sal y limón.
2.-Ponemos la batidora de mano  en el vaso  de la batidora, a máxima potencia, y hasta que no emulsione no la movemos,

Ingredientes



3.-Cuando notemos que va ligando, la empezamos a subir poco a poco hacia arriba, y hacia abajo. y ya esta, lista para tomar y hemos tardado 2 minutos por el reloj, ya un precio para  4 personas, que no llega a 0´80 céntimos, que os parece, pimientos, vale la pena ? o no----

Antes y despues

TRUCO:

Que hacer si se nos corta la mayonesa.??

Pese  a que somos grandes cocineros, el día que tenemos mas invitados , y menos alternativas, se nos corta la dichosa mayonesa. No pasa nada somos unos bloggeros con fundamento, consultáis aquí a la novata, y éxito asegurado.Yo la arreglo añadiendo una buena cucharada de queso de untar (en mi caso light) y procedo como desde el principio, despacito de arriba a bajo.

A mi me funciona, espero que a VOSOTRAS NO OS HAGA FALTA NUNCA-bicos.

Toni dice que el le pone miga de pan, así que puede ser una buena opción dado que pan solemos tener en casa siempre.

Maria le pone un huevo más y empieza de nuevo.

camilni sustituye el huevo por leche, puede ser interesante para los alérgicos al huevo, o para controlar el colesterol.

Sopa de arroz, Remedio para el mal de estomago

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 Hola Pimientos
Pido disculpas por la tardanza pero es que en mi casa les ha dado a todos por ponerse malos a la vez y, como no, a mi me ha tocado hacer de enfermera. Por ello hoy os voy a dejar la receta de una sopa  que viene muy bien para estos casos por que es muy digestiva y sienta bien en el estómago.

Ingredientes:

Un diente de Ajo

Arroz (unos 4 cucharadas aprox)

Agua (2 tazas)

Aceite

pizca generosa de sal

Preparacion

Se ponen en frío todos los ingredientes en una cazuela ; el agua, , arroz, chorretón de aceite de oliva virgen extra,  pizca generosa de sal y el diente de ajo troceado.  se deja hervir, a fuego lento, se desespuma si fuera necesario, y cuando se abre el arroz, ya está. Se deja reposar.

Además como complemento a esta sopa les doy un potito de manzana, que calma mucho todo el aparato digestivo, tanto a mayores como a pequeños, a cucharaditas, poco a poco.

En mi caso es fondo de despensa para este tipo de eventualidades.Os puedo asegurar que es mano de santo para cuando estamos mal.Salen bastante bien de precio .

Y vosotros mis queridos pimientos, ¿que hacéis en estas situaciones?

Filloas tradicionales

¡Hola mis pimientos!

 ¿Como va el síndrome postvacacional? Espero que no os saque demasiado tiempo por que tengo la receta perfecta contra él: filloas tradicionales. En primer lugar quisiera agradecer a Merchi haberme recomendado en su blog, ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible, y a todos los que han contactado conmigo a través de ella. Espero que este sea el comienzo de una bonita relación pimentera y que disfrutéis leyendo este blog tanto como yo escribiéndolo. Ojalá la amistad florezca como los pimientos en Mayo.

 

 

Ingredientes:

• 1 l de Leche
• 2 huevos
• 2 tazas de Harina
• pizca de sal
• Aceite de Oliva
• Azúcar

Preparación:



1.  Se mezclan la harina, los huevos la leche y la pizca de sal en un bol y se bate con la
2.  batidora hasta que esté todo bien integrado.
3. -El resultado tendría que ser algo similar a lo de la foto de la izquierda. Una vez adquirida esta consistencia se remueve
4.  -Se deja reposar una hora. Se engrasa una sartén con Aceite de oliva y se saca lo que sobra. Cuando está caliente se echa un cucharón de la preparación y se extiende por el fondo hasta que se quede homogéneo.
5. - Cuando esté seca la superficie se le da la vuelta.
6. -Se saca de la sarten, se pone en un plato y se espolvorea con Ázucar por encima al gusto.  (la primera no suele salir bien)
7. -Esta receta también se puede utilizar en salado como base de crêpes sin añadir finalmente el azúcar y, en dulce, es ideal para postres, desayunos y meriendas.

Enselada Fresca de pimientos y pollo

Esta ensalada es muy apropiada para aprovechar los restos de un asado de pollo, por lo que resulta muy económica fresca nutritiva, y así damos una nueva oportunidad a esas sobras, que en realidad tenían poco futuro.

INGREDIENTES:

• 300 gr de pollo desmigado
• 150 gr de pimientos de pagrón fritos sin rabo
• 1 manzana grande
• 2 huevos cocidos
• 100 gr de uvas blanca, cortadas a la mitad y sin pepitas
• Una lata pequeña de anchoas

PARA EL ALIÑO

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de jerez
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de mostaza de dijon
• 1 cucharada de tomate
• pimienta negra molida y sal al gusto

PREPARACIÓN

1.-Se saca  el corazón de la manzana, se corta la manzana sin pelar por la mitad en lonchas, y se le añade un chorrito de zumo de limón.

2.-Se le añade el pollo desmigado y los dos huevos cortados en lonchas.

3.Se cortan las anchoas en trozos pequeños y las uvas y se incorporan

4.-Se mezcla bien y se le añade el aliño

5.-Se sirve en una fuente haciendo una corona alrededor con los pimientos de padrón.

Propiedades Pimientos de Padrón, (Herbón)

Para comer un platito de pimientos con un vino de la Ribeira Sacra, y un buen pan gallego, no hacen falta disculpas, pero si queréis alguna razón más, aquí os dejo sus propiedades, para que os animéis a comerlos asiduamente.

Pimiento de Padrón

Los pimientos de Padrón tienen un valor nutritivo muy alto.  Se caracterizan por su pequeño tamaño, color verde y forma cónica. Su aspecto más curioso es el intenso sabor picante que presentan sólo algunos, de ahí el dicho «pimientos de Padrón, unos pican y otros no». Es algo inapreciable hasta que se prueban, ya que a la vista no se ven diferencias de tamaño, forma ni color. El sabor picante se debe a una sustancia que se acumula durante la maduración, la capsaicina. La incertidumbre de no saber si será picante o no es la nota de originalidad de estos pimientos.

Puñadito de pimientos

Su principal componente es el agua, por lo que su aporte calórico es mínimo.. Se pueden asar a la parrilla, a la plancha o cocinarlos al microondas. De esta forma resultan muy apropiados en dietas con bajo aporte de grasas.

Cuando son crudos, estos pimientos son una fuente excelente de vitamina C. Destaca también su contenido en provitamina A o beta-caroteno (que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita), folatos y vitamina E. Por estos motivos, se asigna un efecto antioxidante importante al pimiento de Padrón.

Entre sus minerales abundan el potasio y el magnesio. El sodio apenas tiene presencia. Por ello, las personas que siguen dietas con restricción de este mineral pueden tomarlos, aunque deberán controlar la adición de sal. La costumbre de añadir abundante sal gorda a los pimientos de Padrón ya cocinados es, de hecho, muy habitual.

Se recomienda evitar esta variedad de pimientos a las personas con el estómago delicado ya que, aunque no todos pican, las probabilidades de que alguno de ellos lo haga son elevadas.

Freir Pimientos de Padrón, (Herbón)



Precioso Pimiento recien sacado de la sartén


Los pimientos se lavan y se secan, se les quita el tallo, (yo no), se fríen en abundante aceite de oliva, echándolos en la sartén cuando el aceite no esté demasiado caliente. Se dejan freír, y una vez al gusto se retiran y se le echa sal gruesa. Se dejan freír, y una vez al gusto se retiran y se le echa sal gruesa.
Pueden tomarse solos como aperitivo o también en guarniciones de carne o pescado, siendo cada vez más habitual incluirlos en todo tipo de recetas.



Planta de pimientos



El pimiento como fruto se puede cocinar o preparar de diferentes formas: crudo, frito, molido, asado, en el gazpacho... 



Invernadero de pimientos



Spaghetty Carbonara con queso de untar

¡Hola Pimientos!
 ¿Como van las vacaciones? A mi por desgracia me terminan ya hoy, pero eso no quita que pueda encontrar un hueco para dejaros una suculenta receta, a la par que rápida y sencilla: Espagueti a la carbonara. Aunque la receta original de este plato italiano utiliza nata, esta puede ser substituida por queso de untar. ¿Resultado? Menos calorías y menos precio, lo que resulta beneficioso para nuestra salud y nuestro bolsillo. Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 250 gr espaguetis
• Tarrina de queso de untar (cualquier marca es buena, incluso marcas blancas), mejor bajo en grasa
• 50 gr de beicon
• 2 yemas de huevo
• aceite de oliva
• pimientos gallegos
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Se cuece la pasta en agua con sal, aparte se dora el baicon con la pimienta

2.- Se baten las yemas de huevo, y se les añade el queso de untar,y se mezcla muy bien

3.- Añadir el beicon a la pasta, júntalo con el queso de untar y las yemas batidas, se mezcla todo bien y se rectifica de sal

Nota: Para su perfecta presentación adornar con pimientos fritos.

Bienvenido a mi blog

¡Hola queridos pimientos! Acabáis de llegar al lugar correcto para conocer más  a fondo todo lo que me rodea. He creado esta página con el objetivo de dar rienda suelta a mi imaginación y acercaros todo lo que mis años de experiencia me han ofrecido sobre la cocina, tareas del hogar, chollos varios...En fin, un poco de todo. Espero que disfrutéis del blog y os ayude en vuestro día a día, haciéndola un poco más fácil, cómoda y confortable. Desde Galicia os espero comiendo un pimiento, ¿picará?