martes, 31 de enero de 2017

Tempura de verduras





http://blogs.yis.ac.jp/18patraa/category/trips/


La tempura es un tipo de rebozado  japonés, que tiene su origen en Portugal. Fueron los japoneses quienes refinaron la técnica hasta conseguir lo que hoy conocemos.



Hay varias marcas que venden el preparado para hacer tempura  siguiendo las indicaciones del fabricante. También se puede preparar de forma casera mezclando:
  1. 300 gramos de harina fina.
  2. 400 ml de agua muy fría.
  3.  un huevo

 Se bate hasta formar una masa más bien espesa, que sería la tempura.

Se pueden preparar de esta forma muchos tipos de alimentos, se sumergen en la tempura hasta que queden bien cubiertos y después se fríen en abundante aceite bien caliente, durante unos tres o cuatro minutos, para que queden bien fritos y crujientes por fuera y jugosos por dentro.




los ingredientes no estarán cortados muy gruesos para que no queden crudos por dentro,  Una vez los tenemos fritos es mejor tomarlos en caliente para disfrutar de la textura de la tempura, y se puede acompañar de alguna salsa de soja, salsa agridulce, salsa de wasabi o similares. A mi me encanta acompañarla de nuesto ali-oli. Es muy fácil de hacer y como acompañamiento de verduras no tiene nada que lo iguale.



domingo, 29 de enero de 2017

Tarta de Queso Japonesa

 

Os apetece hacer una tarta de queso que sea muy económica y sencilla?Pues esta que os propongo hoy está de moda en las redes sociales. Y la verdad es que teneis que probarlo para comprender su tan merecida fama. Es La tarta de queso japonesa. Os sorprenderá sobre todo su textura, que es ligera y esponjosa, como una especie de soufflé o una mousse.
Pero lo mejor es que es muy fácil de preparar. Así lo podeis ver en la cocina de Bavette. Donde la vi yo y me enamoró a mi y a mi familia cuando la probaron.
http://www.bavette.es/tartas-y-pasteles/6830-pastel-de-queso-japones/
No hay nada más fácil que preparar una tarta de queso japonesa. Te chuparás los dedos una vez que la pruebes por primera vez y seguro que será una de tus tartas favoritas.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 gr. de chocolate blanco
  • 150 gr. de queso cremoso
  • 3 cucharadas de azúcar blanco


Preparación

  1. Separamos las claras de las yemas . Las yemas las guardamos.
  2. Batimos las claras con el azúcar hasta ponerlas a punto de nieve.
  3. Derretimos el chocolate blanco.
  4. Mezclamos el queso  con el chocolate blanco hasta que esté cremoso.
  5. Batimos las yemas de los huevos  y las agregamos a la mezcla de queso y chocolate, sin dejar de batir hasta hacer una crema.

  6. Pasamos esta mezcla al cuenco en el que tengamos las claras a punto de nieve  y volvemos a batir hasta  hacer una mezcla única.
  7. Vertemos esta mezcla en un molde desmontable y metemos al horno a 170º C. durante 15´ , 20´ minutos. Tiene que estar dorada por arriba.
  8.  Os va a encantar!!!!

viernes, 13 de enero de 2017

Piedras de Santiago Caseras


 

 

 

Ingredientes

Con estas cantidades salen como unas 30 piedras.
  • 250 g de almendra granillo tostada
  •  250 g de cobertura de chocolate a nuestro gusto. Negro, con leche.etc

Modo de hacerlo



  1. Comenzaremos preparando una bandeja de horno y la forramo con papel de horno.
  2.  Derretimos el chocolate troceado en el microondas o al baño maría, 
  3. Añadimos la almendra entera o un poco partida y removemos hasta que esté totalmente empapada por la mezcla del chocolate.  
  4. Con una cuchara, hacemos montoncitos del tamaño de un bombon  procurando que sean todos iguales.
  5.  Dejamos enfriar a temperatura ambiente. 
  6. Al día siguiente los despegamos del papel, y lo ponemos en una caja hermética



  7. Propuesta de presentación si la vais a llevar como regalo a unos amigos.
    Esta caja fue la que llevé yo de regalo a mis amigos. Os puedo asegurar que fue un éxito.
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