Empanadillas de atún

Queridos Pimientos.

Las empanadillas son un plato estupendo para aprovechar porciones de comida que nos han quedado de comidas anteriores a las que no le vemos mucho futuro. De esta manera, ahorraremos y con poco esfuerzo haremos una comida nueva que sorprenderá a  nuestros comensales, en mi caso a mi familia.

Mis empanadillas no son de reciclaje, sino del tan utilizado atún. Si está a buen precio, lo compro en aceite de oliva si no lo compro en aceite de girasol,que tambien tiene muy buenas propiedades, pero nunca, nunca se debe comprar el de aceite vegetal, que suele ser aceite de palma o de coco, que son malísimos para la salud

Ingredientes : 

1 paquete  de 280 gr. de obleas  grandes

 1 lata de atún  de aprox. 200 gr

1 cebolla mediana

1 lata de pimientos morrones

sal y pimientos al gusto 

Elaboración:

1.- Pochamos la cebolla hasta que esté blandita, añadimos la sal y la pimienta

2.Añadimos el pimiento morrón y el atún, y lo pasamos todo junto en la sartén y lo dejamos enfriar

3.- Con la mezcla anterior rellenamos las obleas de empanadillas, poniendo  1 cucharadas soperas sobre cada una de ellas. 

4.-Cerramos por la mitad, dándole forma de media luna y sellamos los bordes con un tenedor

5.- Cubrimos la bandeja con un papel apto para  horno, y colocamos las empanadillas,y 

en este momento batimos el huevo y pincelamos las empanadillas las horneamos unos 10 - 12 minutos a 180º hasta que estén doradas.

Una imagen vale mas que mil palabras