Tarta de Queso Mascarpone con Frambuesas frescas

Queridos Pimientos:

Este fin de semana me ha entrevistado Eva Millán en Radio Voz, en el programa "Con Voz de Domingo". Este programa de 11 a 12 tiene una sección dedicada a la gastronomía muy interesante, y han tenido a bien charlar un rato conmigo sobre el mundo bloguero. 
Un rato muy divertido y para celebrarlo hoy  le toca el turno  a otra tarta de queso.Esta es una tata que se hace en todas las casas con mayor o menor fortuna. Os garantizo que esta es deliciosa. El sabor delicado de las frambuesas con su toque ácido le dan un contraste muy rico con la suavidad del queso Mascarpone y la nata. Si os gusta el mascarpone, también os puede interesar esta receta, "Fresas con crema de queso mascarpone"
Así que espero que os animéis a probarla!!!

Ingredientes

• 170 gr de galletas digestive 
• 80 gr de mantequilla 
• 250 gr de queso mascarpone 
• 60 gr de queso crema 
• 1 yogur natural 
• 50 gr de harina de trigo 
• 150 gr de azúcar  
• 1 chorrito de extracto de vainilla 
• 2 huevos  
• 200 ml de nata para montar 
• 150 gr  de frambuesas

 

 

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, 
2. Picamos en una picadora las galletas, o las introducimos en una bolsa y con la ayuda por ejemplo de un rodillo las golpeamos hasta desmenuzarlas.
3. -Introducimos la mantequilla en el microondas y la derretimos, 
4. -En un bol añadimos las galletas y la mantequilla y mezclamos bien. 
5. -Forramos con esta mezcla un molde circular de 22 cm de diámetro,hasta dejar un fondo uniforme.
6.  Horneamos 5 minutos, transcurrido este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar.
   
   
7.  En un bol ponemos los quesos, el yogur, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la nata y la harina, batimos con una batidora. 
8. -Vertemos la mezcla en el molde donde tenemos la base de galleta.
9. -Horneamos durante 50 minutos aprox., si al hacer la prueba el palillo sale empapado lo dejaremos un poco mas, pero si sale húmedo la tarta estará lista, apagaremos el horno y la dejaremos dentro 30 minutos más sin calor.
10. Pasado este tiempo retiramos y dejamos enfriar fuera del horno. Cuando se temple metemos en la nevera sin desmoldar  4 horas mas, pero lo ideal seria dejarla una noche. 
11. -Ponemos el coulis de frrambuesa**, y decoramos con las frambuesas frescas

Frambuesas antioxidantes

Coulis de frambuesa

•  Ponemos en  un cazo un buen puñado de frambuesas con azúcar glass,  a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y la fruta empiece a soltar el jugo, 
• dejamos cocinar hasta que obtenga el espesor deseado, en este momento se saca del fuego se cuela, y ya lo tenemos listo para usar