Una de las 1080 recetas; la 1029

Este libro me lo regalaron en Vigo el dia del libro de 1989

Hoy quiero dedicarle un homenaje a la autora de uno de los libros que tienen un lugar de honor en mi biblioteca gastronómica. Este libro me lo regaló alguien muy especial para mi el día del libro de 1989, y desde entonces, es libro de cabecera en mi cocina, su autora: Simone Ortega, escribió  uno de los títulos probablemente más vendidos en España después de la Biblia y El Quijote, un libro de recetas que con el simple título de 1.080 recetas de cocina ha alcanzado los tres millones y medio de ejemplares desde su publicación a principios de los 70 y está presente en la mayoría de los hogares españoles.

"Mi contribución ha sido modesta, más popular. Yo no he provocado una revuelta gastronómica de masas, más bien lo contrario, he ayudado a elevar el nivel en las cocinas de las familias de este país, comenzando por mis contribuciones francesas", resumió Simone Ortega,"Habéis hecho feliz a una vieja dama que siempre ha necesitado amistad, amor... y chocolate", fue su forma de agradecer la medalla de la Orden de las Artes y de las Letras de la República francesa .

Simone Ortega comenzó a interesarse por la cocina a temprana edad. Su abuela cocinaba extraordinariamente, por lo que despertó en ella la afición y le dejó una sabia experiencia culinaria.

El aprendizaje, sin embargo, se vio dificultado porque su madre no le enseñaba: "Teníamos cocinera y se consideraba que los niños sólo estorbábamos en la cocina. Pero aprendí, a pesar de todo", recordó en alguna ocasión.

Comenzó a escribir recetas por sugerencia de José Ortega Spottorno, que entonces estaba al frente de Alianza Editorial, de la que también fue su fundador. De hecho, Ortega Spottorno vio posibilidades comerciales a un libro de esta clase y a ella le pareció una buena idea, algo divertido, y un modo de llenar el el tiempo que en ese momento, con sus hijos ya mayores, le había quedado libre.

Para ello utilizó un cuaderno con muchas recetas de su abuela y tres años para ultimar su elaboración. Nunca escribió una receta que ella misma no experimentara. Lo hacía todo, desde ir al mercado a comprar los productos, hasta preparar los platos en la cocina y decorarlos. Y apenas tuvo que desechar media docena de ellas.

Yo humildemente hoy os traigo una receta de tortitas de este libro que es muy fácil y agraecida para una merienda o un desayuno de esos de impresionar.Con todos mis respetos y homenaje a su autora esta es mi preparación

Receta 1029

Ingredientes

200 gr de harina
1/2 cucharadita de sal 
1 sobre de levadura
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla 
1 vaso ( de los de agua) de leche
2 huevos

Preparación

• Mezclamos los ingrediente secos: harina, sal, azúcar y levadura
• Por otro lado los ingredientes líquidos: batimos los huevos, el aceite y la leche
• Mezclamos en el bol de los líquidos los secos

tortitas  listas para darles la vuelta

• Revolvemos hasta que salga una mezcla homogénea
• Dejamos reposar 1/2 hora
• Al cabo de ese tiempo, le sacamos el aire a la masa
• Calentamos una plancha bastante y la engrasamos con mantequilla, y vamos echando montoncitos de masa, (no nos preocupamos de la forma redonda, por que se forman ellos solos)

Montoncito de tortitas

• Cuando empiezan a formarse  burbujas se da la vuelta, se pasa 3 minutos,  y ya esta,
• Yo las serví con sirope de arce y nata.