Crema de Mejillones

Queridos pimientos:

Os propongo un plato de mejillones de nuestras Rías. Los mejillones, son uno de mis platos favoritos, porque están riquísimos, son muy baratos, tienen muchas propiedades y en Galicia por las características de sus aguas alcanzan un tamaño buenísimo. Así que, siendo gallega es obligado que os proponga platos de este bivalvo. 
Hoy una crema una sencilla crema de mejillones. Os puedo asegurar que sorprenderá, porque es un sabor a marisco de las Rías sutil, que os transportará sin duda a mi tierra. Así que ánimo, y atreveros a probarlo.

El rey de las Rías Gallegas

Os muestro este apunte económico para que veáis que si llevamos a casa nuestra bolsita de mejillones de unos 3 euros, mantendremos toda esta infraestructura, que no es nada desdeñable.

"El sector mejillonero, con más de 3.300 bateas, genera unos 11.500 puestos de trabajo directo (de los cuales 8.500 son fijos) y 7.000 indirectos con un volumen de facturación anual que oscila entre los 120 y 150 millones de euros en la primera venta, constituyendo un sector estratégico en el desarrollo económico presente y futuro de la comunidad gallega. Pero su trascendencia socioeconómica se mide especialmente por el efecto multiplicador derivado de la distribución de los recursos generados por la actividad productiva de la misma zona. En consecuencia, el sector mejillonero tiene una influencia decisiva en la economía, en el empleo y especialmente en el desarrollo futuro de muchos municipios de las Rías Gallegas. Con una organización competente en el desarrollo de sus actividades productivas y comerciales, basada en un sistema de economía familiar, el Clúster del mejillón (suministradores de materias primas, productores, depuradoras, conserveras y cocederos) factura al año en torno a los 500 millones de euros. Todo esto hace de Galicia el líder mundial en el cultivo de mejillón para el consumo humano.

 A que ahora apetece más?
 Pues aquí os dejo una sugerencia para que los uséis.

Quién se anima a probarlo?

Crema de mejillones

Ingredientes

1,5 kg de mejillones.
1 zanahoria.
1 patata hermosa.
1/4 de cebolla.
La parte blanca de un puerro.
Sal y pimienta.
Chorro de vino blanco, a poder ser de Galicia.
3 cucharadas de  tomate frito.
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Limpiamos muy bien los mejillones de barbas, poner en un cazo con un poco de agua  hasta que abran. Descartamos los que no abran.
Sacamos los mejillones de las conchas. Colamos el caldo y lo reservamos.
Pochamos la patata , la zanahoria, la cebolla, el puerro, una vez tierna la verdura agregamos el tomate salpimentar

Añadimos los mejillones cortados en trocitos

Añadimos el vino y dejar reducir
Añadimos  el caldo de los mejillones y el agua y dejamos  que se cocine durante 15 minutos.
Trituramos, pasamos por el chino y rectificamos de sal si fuera necesario.
Servimos en plato o en copa. La ración no debe ser muy grande porque es contundente.

Crema de mejillones adornada con chorro de nata