Huevas de Merluza en Salpicón

Queridos Pimiento:
Hoy un plato que seguro que a muchos os sorprenderá. Son huevas de merluza, como el caviar de esturión. Tienes muchas propiedades, y me gusta mucho tomarlas de vez en cuando .A demás con su consumo conseguimos una compra más sostenible, porque si nadie demanda estos productos en las pescaderías se tiraran a la basura, y de esta manera no  aprovechamos un alimento  muy saludable, y al mismo tiempo asequible.Animaros, aunque el aspecto es extraño, no os defraudará seguro.

INGREDIENTES

500 gr. de huevas de merluza frescas

1/4 cebolla

1 Huevo cocido

1/2 pimiento morrón

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de jerez

Sal común

        PREPARACIÓN

Lavamos las huevas en agua abundante, procurando que no se deshagan y las introducimos, enteras, en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal.
 Dejamos cocer a fuego medio entre 10-15 minutos, dependiendo del grosor de las piezas. Sacamos del agua y dejamos enfriar  Una vez enfriadas cortamos en lonchas gruesas (como de un dedo). Reservamos.



Salpicón:

Mientras que se cuecen las huevas, pelamos la cebolla y picamos finamente , al igual que los pimientos.
Los echamos en un bol y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre  y sal, al gusto  y pimienta negra, así como un cacito del agua de hervir las huevas.
Agregamos el salpicón a las huevas envolviendo el conjunto nuevamente con mucho cuidado para que no se deshagan las huevas.

Dejamos macerar en el frigorífico al menos una hora.

Beneficios de las huevas frescas

Dada su alta cantidad de proteínas, las huevas frescas es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como este alimento, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente, es un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural este alimento ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro. Alto contenido en vitamina B1, ayuda a superar el estrés y la depresión. 

El tomar las huevas frescas y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como este alimento, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el sstres.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que las huevas frescas tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

Las huevas frescas, por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este alimento también tiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson

Por su alta cantidad en colesterol, este alimento no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.