TORRIJAS DE SEMANA

 

Las torrijas son otro plato típico  de nuestras casas de toda la vida que se ha hecho para reciclar el pan que se nos queda duro, típico de Semana Santa, os traigo la receta de toda la vida que nunca falla.

INGREDIENTES 

-1 pan de molde   .

-1 Litro de leche. 

-5 o 6 cucharadas de azúcar.

-1 ramita de canela.

-la corteza de medio limón .

-4 huevos.

-Azúcar y canela.

-Aceite para freir, el que soláis usar.El mío AVOE

PREPARACIÓN:

Hervimos unos 3 o 4 minutos la leche con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Y dejamos que infusione hasta que enfríe.

Cortamos el pan con un cuchillo de sierra   de 1cm. o 1,5 cm. de grosor.

Batimos los cuatro huevos .

Ponemos una sartén con abundante aceite, cada uno el que use, yo uso el de oliva virgen extra.
Colocamos unas rodajas de pan en una fuente o plato y le echamos leche por encima, les damos la vuelta, que queden empapadas pero sin pasarnos para que no se nos deshagan.

Ahora al huevo batido, le daremos la vuelta .


Freímos un par de minutos por cada lado y reservamos en un plato o fuente con papel de cocina para que escurra el aceite.

Y tan sólo nos queda echarles azúcar y canela.

Trufas de queso do Cebreiro y almendras.

 

Queridos Pimientos:

Hoy unas trufas de queso do Cebreiro

Salen unas 20

El Queso de O Cebreiro es un queso gallego fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca. Totalmente natural sin conservantes ni aditivos.

Los Reyes Católicos, Carlos III, Isabel de Portugal... son algunos de los monarcas de los que se sabe documentalmente que conocieron el Queixo do Cebreiro, un producto que en el siglo XVII era el cuarto más caro del mundo pero que en 1989 sólo se fabricaba para autoconsumo. El manjar de reyes se ha recuperado y vuelve a gozar ahora de su merecido prestigio

 La zona de producción abarca trece municipios de la comarca de Lugo. La leche utilizada es la del ganado vacuno saneado de las razas Rubia Gallega, Pardo Alpina y Frisona, criadas en la zona.

 El queso se elabora con leche entera pasterizada y cuajo de origen animal u otros autorizados.
Queso con forma de hongo, con una base cilíndrica de diámetro variable y de un sombrero ligeramente más ancho.  No os lo podeis perder.

Está elaborado sin ningún tipo de aditivo ni conservante, de manera completamente natural. Su contenido en materia grasa estará comprendido entre el 45% y el 60%. El peso puede variar entre 0,3 y 2 kg. con una humedad superior al 50%.

Si queréis saber más pinchad en este enlace QUESO DO CEBREIRO, donde podéis ver las sugerencias de la denominación de origen, y que recetas más ricas proponen.


Ingredientes:

• 100 grs de queso do Cebreiro*
• Chorrito de nata
• Sal ,pimienta
• Almendras picadas

Elaboración:

1. Se saca el queso de la nevera y se tiene a temperatura ambiente,
2. ( Este queso es buenisimo y si lo encontráis os aconsejo que lo probéis, pero si no podéis utilizar uno tipo" afuega¨l pitu "asturiano, o un queso "cremoso de cabra", o algo con esa textura)
3. Se deshace el queso con el tenedor se añade la nata la sal y la pimienta,
4. Hacer bolitas redondas
5. Se rebozan las bolas en frutos secos picados y tostados y  se dejan fuera de la nevera para tomarlas a temperatura ambiente

GALLETAS HEALTHY DE AVENA Y PIPAS, AZÚCAR FREE

 

Queridos pimientitos :

Últimamente estoy muy preocupada por la cantidad de azúcar que consumimos sin saberlo. Así que estoy dándole una vuelta a mis recetas. Esta es una versión de mis galletas de avena y pipas, pero con dátiles en vez de azúcar. La verdad que quedan de miedo. Os animo a probarla. 

Son ideales como tentempié para media mañana, para acompañar el desayuno, o para tener a mano por si nos da el bajón.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

• Preparación: 5 minutos
• Horno: 10 minutos

INGREDIENTES PARA 12 GALLETAS

• 150 ml de AOVE
• 6 dátiles
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 400 gr de harina de garbanzo
• 400 gr de copos de avena
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 125 gr de pipas peladas

PREPARACIÓN

• Se prepara una pasta con los dátiles, previamente hidratados en agua caliente 15 minutos y sin hueso. Para hacer la pasta solo hace falta pasarlos por el procesador hasta que quede una especie de puré homogéneo. Este será nuestro endulzante
• Se mezclan todos estos ingredientes por el orden en que os he indicado
• Se amasan con la mano hasta que quede una masa homogénea
• Se hacen pequeñas bolitas y se hornea entre 6 y 10 minutos
• Se dejan enfriar en una rejilla, y a pesar de que salen blandos del horno, se endurecen al enfriar

Ya veis lo facil que son de hacer. Así que animo a los recien llegados a que se animen. Cuando lo prueben, no podran parar



Y LISTAS PARA DISFRUTAR