GALLETAS HEALTHY DE AVENA Y PIPAS, AZÚCAR FREE

 

Queridos pimientitos :

Últimamente estoy muy preocupada por la cantidad de azúcar que consumimos sin saberlo. Así que estoy dándole una vuelta a mis recetas. Esta es una versión de mis galletas de avena y pipas, pero con dátiles en vez de azúcar. La verdad que quedan de miedo. Os animo a probarla. 

Son ideales como tentempié para media mañana, para acompañar el desayuno, o para tener a mano por si nos da el bajón.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

• Preparación: 5 minutos
• Horno: 10 minutos

INGREDIENTES PARA 12 GALLETAS

• 150 ml de AOVE
• 6 dátiles
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 400 gr de harina de garbanzo
• 400 gr de copos de avena
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 125 gr de pipas peladas

PREPARACIÓN

• Se prepara una pasta con los dátiles, previamente hidratados en agua caliente 15 minutos y sin hueso. Para hacer la pasta solo hace falta pasarlos por el procesador hasta que quede una especie de puré homogéneo. Este será nuestro endulzante
• Se mezclan todos estos ingredientes por el orden en que os he indicado
• Se amasan con la mano hasta que quede una masa homogénea
• Se hacen pequeñas bolitas y se hornea entre 6 y 10 minutos
• Se dejan enfriar en una rejilla, y a pesar de que salen blandos del horno, se endurecen al enfriar

Ya veis lo facil que son de hacer. Así que animo a los recien llegados a que se animen. Cuando lo prueben, no podran parar



Y LISTAS PARA DISFRUTAR   

Galletas de Avena y pipas

Queridos pimientitos :

Esta receta la compartió conmigo mi amiga Beth de Seattle, hace muchos años cuando yo estaba haciendo la carrera, y ella se paso un año en Santiago. Desde entonces la hago normalmente, y la verdad es que pocas veces me ha fallado. Es un complemento para el desayuno estupendo, con muchos nutrientes. He sustituido la harina de trigo por harina de garbanzos, y el resultado es mucho mas saludable.

INGREDIENTES PARA 12 GALLETAS

1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 taza de azúcar normal
1 taza de azúcar de moreno
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de harina de garbanzos
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
3 tazas de copos de avena
1 taza de pipas peladas

(Ojo! Para esta receta utilizamos la medida de taza, muy usada en recetas anglosajonas, que tiene una capacidad de 250 ml)

Bolitas

PREPARACIÓN

Se mezclan todos estos ingredientes por el orden en que os he indicado

Se amasan con la mano hasta que quede una masa homogénea

Se hacen pequeñas bolitas y se hornea entre 6 y 10 minutos

Se dejan enfriar en una rejilla, y a pesar de que salen blandos del horno, se endurecen al enfriar



Las galletas enfriando



Y LISTAS PARA DISFRUTAR