Queridos pimientitos :
Últimamente estoy muy preocupada por la cantidad de azúcar que consumimos sin saberlo. Así que estoy dándole una vuelta a mis recetas. Esta es una versión de mis galletas de avena y pipas, pero con dátiles en vez de azúcar. La verdad que quedan de miedo. Os animo a probarla.
Son ideales como tentempié para media mañana, para acompañar el desayuno, o para tener a mano por si nos da el bajón.
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- Preparación: 5 minutos
- Horno: 10 minutos
INGREDIENTES PARA 12 GALLETAS
- 150 ml de AOVE
- 6 dátiles
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 400 gr de harina de garbanzo
- 400 gr de copos de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 125 gr de pipas peladas
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PREPARACIÓN
- Se prepara una pasta con los dátiles, previamente hidratados en agua caliente 15 minutos y sin hueso. Para hacer la pasta solo hace falta pasarlos por el procesador hasta que quede una especie de puré homogéneo. Este será nuestro endulzante
- Se mezclan todos estos ingredientes por el orden en que os he indicado
- Se amasan con la mano hasta que quede una masa homogénea
- Se hacen pequeñas bolitas y se hornea entre 6 y 10 minutos
- Se dejan enfriar en una rejilla, y a pesar de que salen blandos del horno, se endurecen al enfriar
Ya veis lo facil que son de hacer. Así que animo a los recien llegados a que se animen. Cuando lo prueben, no podran parar
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Y LISTAS PARA DISFRUTAR
