viernes, 26 de agosto de 2011

Enselada Fresca de pimientos y pollo



Esta ensalada es muy apropiada para aprovechar los restos de un asado de pollo, por lo que resulta muy económica fresca nutritiva, y así damos una nueva oportunidad a esas sobras, que en realidad tenían poco futuro.

INGREDIENTES:


  • 300 gr de pollo desmigado
  • 150 gr de pimientos de pagrón fritos sin rabo
  • 1 manzana grande
  • 2 huevos cocidos
  • 100 gr de uvas blanca, cortadas a la mitad y sin pepitas
  • Una lata pequeña de anchoas


PARA EL ALIÑO
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 1 cucharada de tomate
  • pimienta negra molida y sal al gusto


PREPARACIÓN

1.-Se saca  el corazón de la manzana, se corta la manzana sin pelar por la mitad en lonchas, y se le añade un chorrito de zumo de limón.
2.-Se le añade el pollo desmigado y los dos huevos cortados en lonchas.
3.Se cortan las anchoas en trozos pequeños y las uvas y se incorporan
4.-Se mezcla bien y se le añade el aliño
5.-Se sirve en una fuente haciendo una corona alrededor con los pimientos de padrón.





26 comentarios:

  1. Pues me parece una ensalada estupenda, y además lleva de todo, huevos, fruta, carne, hortaliza,pescado...vamos que no le falta de nada. Lástima no poder ver el resultado final en una foto, tiene que verse la mar de apetecible.

    biquiños guapa

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  2. ola, vengo de parte de Merchi y aqui ando olisqueando tu cocina

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  3. hola¡¡ acabo de descubrir tu blog a través del blog de Merchi.
    Me quedo viendo las cositas que tienes y ya me he hecho seguidora.
    Mi nombre es Ani.
    besitos,
    Ani.

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  4. Hola, vengo de la cocina de Merchi, pimientos de padrón? Me quedo! Una ensada rica, rica.
    Biquiños.

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  5. Vengo desde el blog de Merchi y me quedo por aquí así que nos seguiremos viendo.
    Mucha suerte en esta maravillosa andadura bloguera y un besín

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  6. Hola, yo tambien vengo del blog de Merchi y me quedo en tu cocina,
    La ensalada debe estar muy rica y encima aprovechando lo que a sobrado del pollo asado, muy buena idea para no tirar nada.
    Besos
    P.D. Si quitaras lo de la verificación de palabra te lo agradeceríamos todos, no sirve para nada y es un incordio a la hora de comentar, gracias

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  7. Hola, pues yo también vengo del blog de Merchi. Tomo nota de la ensalada, ya que además me encanta hacerme ensaladas con el pollo frio y esta versión nunca la he probado.

    A mi también me encantaría ver foto del resultado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  8. Me manda Merchi, y lo que ella dice va a misa.
    Una pena no poder ver el resultado de esa ensalada, porque pinta genial.

    Besos

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  9. Qué deliciosa debe estar, como todo lo que lleva esta delicia de la huerta, besos.

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  10. Otra mas que viene desde Merchi. Me anoto tu blog y lo pongo en mi lista. Un saludo

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  11. Venimos de parte de Merchi y si ella nos recomienda tu blog, pues aquí estamos a apoyarte.

    Un saludo desde la otra punta de España, Cádiz.

    Carmen, Mila y Nina: Camilni

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  12. Ola soy de Portugal e vin a conocer tu blog desde Merchi, espero tu visita tambien y perdona mi escrita jajaja.

    ya me he hecho seguidora, besitos!!!.

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  13. Tiene que estar delicioso a la fuerza.
    Bienvenida a este mundo que engancha, estás avisada.

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  14. Hola vengo desde el blog de Merchi y si te parece me quedo por aquí.
    La ensalada debe estar buenísima,lástima no poder verla.
    Yo también llevo poco en esto del blog, así que mucha suerte.

    Mi blog por si quieres visitarlo es:

    http://toni-cocinando.blogspot.com

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  15. HOLA,YO TAMBIEN VENGO DEL BLOG DE MERCHI,
    PASO A SALUDARTE Y HACERME SEGUIDORA TUYA,
    PERO NO ME SALE "SEGUIDORES" SEGUIRE INTENTANDOLO.
    BIENVENIDA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  16. Hola vengo del blog de mi amiga Merchi, me quedo por aquí para ser tu seguidora y te invito a que visites mi blog, seguiremos en contacto, besitos
    lascomidasdecarmen

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  17. Hola, yo también vengo desde el blog de Merchy y como también soy recién llegada a este mundo no lo he dudado ni un segundo. Ahora no puedo hacerme seguidora, la opción esta dando problemillas últimamente pero esta noche volveré a intentarlo. Te invito también, si te apetece, a visitar mi blog. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. Hola acaabo de descubrir tu blog a traves del de merchi... asi que ya tienes una seguidora mas, aunque reconozco que a mi no me gustan mucho los pimientos jejejejeje
    ABesazoooos y animo con el blog


    conlatripallena.blogspot.com

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  19. Hola!! pues yo también me sumo como una seguidora, ya que que te he conocido a trabes de esa gran cocinera que es Merchi.
    Mucha suerte con el blog, ya que va hacer un par de meses que empece con el mio y estoy encantada por el cariño que uno recibe y comparte con gente que tiene una misma afición ¡¡es increíble!!
    Biquiños desde Carballo.

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  20. Que cosa mas deliciosa!!....me encanta....completa, sana y sabrosa!!....vengo por recomendacion de Merchi....y aca me quedo!!!.....Abrazotes, Marcela

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  21. Me iba a poner de seguidora y a desaparecido el cuadro en la parte derecha así que te pondré en favoritos y lo intentare más tarde.

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  22. Hola wapa he venido desde el blog de merxi ,he intentado hacerme seguidora y no he podido de momento te guardo en favoritos ya volvere a intentarlo otro dia.
    La ensalada seguro esta deliciosa ,es una pena no tener la foto no veas lo que se puede llegar a babear con ellas jis..jis.
    Bicos mil y feli finde.

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  23. Me encantan los pimientos del padrón y como merchi dijo que pinchara en ellos pues aquí me tienes.
    Esta ensalada se ve estupenda con esos ingredientes tan ricos, habrá que probarla
    besos desde pamencocina

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  24. Vengo del blog de Cristina.Espero que te vaya muy bien en este mundo.Me quedo contigo y te invito a mi blog cocinandoparamispeques
    Mucha suerte¡¡¡ aunque creo que no te hace falta.Un beso

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  25. Hola, yo también vengo del blog de Merchi y por aqui me voy a quedar de seguidora!
    Una ensaladita muy rica!!!
    Bicos

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  26. Eres genial y las fotos una pasada. Besos de gusano tonto

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Lo que mas me gusta de mi blog, son tus comentarios. Gracias