miércoles, 27 de enero de 2016

Paquetitos para celebraciones



Buenos días pimientillos!

Hay una tradición que particularmente me ha encantado siempre desde que mis hijos han tenido edad de ir a la guardería y, posteriormente, al colegio, y es aquel en el que nuestros retoños cumplen años. Claro que es un momento festivo para cualquiera pero todos sabemos lo latoso que puede ser a veces hacerse cargo de la celebración. Y es que desde la tradicional costumbre de llevar gominolas para que repartan entre los compañeros, cosa que se está dejando de lado puesto que no es nada saludable, aunque un capricho al año no hace daño, hasta tener que organizar toda la celebración puede ser una auténtica pesadilla.



A una persona como yo, a la que le encantan los detalles, siempre ha cuidado al máximo que los invitados se lleven una buena impresión de la celebración y, por qué no, un recuerdo de ese maravilloso día, ya que sé lo importante que es a veces ese empujoncito que te da recordar un momento  tan especial. A nadie le amarga un dulce. Por ello no solo es importante el contenido sino también el continente.  Aunque siempre me ha gustado ser original al respecto, siempre acababa cayendo en esas aburridas bolsas de plástico del antiguo “todoacien”, en paz descanse, y frustrándome en el empeño de encontrar alternativas.

Pero pronto llegó Internet para  ponerle fin y a mis penurias. Y es que hay diversas páginas que ofrecen multitud de posibilidades para ser el anfitrión perfecto sin renunciar a la originalidad. Una de mis preferidas es Delaviuda, que no solo ofrece una gran variedad de cajitas de diferentes formas para escoger sino que te permite personalizarlas al 100%. Colores, estampados…hasta pegatinas personalizas.

Ejemplos de etiquetas personalizadas. ¡La que imita a la de Jack Daniel's es una pasada!

Quizá no sean las tradicionales gominolas, pero nadie va a hacerle ascos a unos riquísimos bombones de chocolate, darse un caprichito de mazapán o, por qué no, probar eso que llaman florentinas, una especie de crujientes galletas  a base de mantequilla, azúcar, harina, almendras y fruta confitada. ¡Si es que se me está haciendo la boca agua solo de contároslo!


Si no tenéis niños no os preocupéis, la empresa cubre toda clase de eventos y puedes hacer tu propio pedido personalizado para compartir con tus seres más queridos. Y el precio no es un problema, ya que tenéis cajitas desde dos euros. ¡Si es que casi casi dan ganas de pedirlos ya! 


Súper fácil, desde casa, y en pocos clicks podréis endulzar los eventos más especiales para hacerlos completamente inolvidables.


Os dejo aquí el link y por favor, escribid contando vuestras experiencias. Yo ya he hecho mi pedido.




martes, 26 de enero de 2016

Trenza de bechamel y espinacas

Buenos días pimientillos,

¿cómo os va tratando la vida? Espero que tan bien como a mí.

Últimamente estoy bastante ocupada hasta para hacer una de las cosas que más me gusta, cocinar, así que trato de buscar recetas fáciles y sencillas que no me quiten mucho tiempo.

Últimamente veo qu hay muchas recetas que ofrecen alternativas vegetarianas originales para poder ofrecer una dieta variada y por eso os ofrezco aquí una receta buenísima que creo que os encantará.

¡Por cierto! No sé si lo sabéis ya pero estoy (por fin) en instagram para que podáis estar al tanto de lo que voy subiendo aunque no tengáis tiempo para leerme. Espero que nos sigamos y nos demos muchos likes ������



Trenza de hojaldre con relleno de espinacas y bechamel


Ingredientes:


Hojaldre
  • Para el hojaldre podéis buscar mis recetas antiguas en las que explico como prepararlo. Vale también el hojaldre ya hecho y os ahorráis muchísimo trabajo

Relleno
  • 2 vasos y medio de leche
  • Medio vaso de harina de trigo
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Cebolla (optativo)
  • Espinacas (sobre 200gr)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Canela (opcional)
  • Queso (opcional)


Preparación


Rehogamos las espinacas en una sartén con algo de aceite. Podemos hacerlas con algo de cebolla, que siempre le darán algo de sabor. Además yo le añado una cucharadita de canela que casa muy bien con el sabor de la verdura.

Paralelamente en otra sartén derretimos la mantequilla y añadimos la harina poco a poco a fuego lento. Vamos añadiendo con cuidado la leche y removiendo al mismo tiempo, aumentando la temperatura. Es importante que no se os pegue en el fondo de la sartén mucho o se os quemará la bechamel. Cuando la pasta coja consistencia añadimos sal y pimienta a gusto. Ahora es cuando habría que añadir el queso si es que queréis. Os recomiendo que utilicéis un poco de queso azul en mezcla con otro más suave, ¡quedará estupendo! Si no os gusta el queso no importa, la receta quedará igual de bien sin él.

Añadimos las espinacas y removemos todo.
Ahora, ¡Es hora de montar el hojaldre!
Precalentamos unos minutos el horno a 250º. Sacamos el hojaldre del envase sin retirar el papel y marcamos con la parte del cuchillo que no corta tres partes. Dejamos la del medio intacta y hacemos tiras de unos dos dedos a cada lado. Una vez hecho esto, vertemos e contenido de la sartén en el medio y procedemos al montaje de la trenza. 

La trenza es muy sencilla. Simplemente  hay que combinar pasar por encima del relleno una tira del lado deecho y después otra del lado izquierdo. Os recomiendo que, si podéis, echéis el relleno un poco para atrás para que se envuelva todo bien. El resultado debería ser algo parecido a esto:
Acordaos de hacer alguna clase de agujerito para que el hojaldre no se hinche. Os recomiendo que lo pinchéis por encima con un tenedor, que es lo más cómodo. Además si queremos que el hojaldre quede brillante podemos separar una yema de huevo y aplicarla sobre el mismo antes de meterla al horno, como si de un barniz se tratase.

Ahora ya solo queda meterla en el horno y esperar a que se haga (unos 25/30 minutos a 200º) y ¡LISTO! Ya tenéis una comida riquísima esperando para ser degustada. 

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¡Que la disfrutéis!

sábado, 9 de enero de 2016

Solomillo de Cerdo con Ciruelas en Salsa.











  • INGREDIENTES

  • 2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas
  • 12 ciruelas pasas
  • ½ cebolla
  • 100 ml. de brandy
  • pimienta negra molida
  • sal


  • Preparación
    Cortamos la cebolla y salpimentamos el solomillo por las dos caras. Ponemos aceite en una sartén y doramos la carne. Retiramos y en la misma sartén incorporamos la cebolla. Sofreímos hasta que empiece a coger color. 

    En un recipiente ponemos a macerar las ciruelas con el brandy entre 30 minutos y 1 hora. Reservamos ambas cosas por separado.

  • En la sarten o cazuela donde está la cebolla agregamos las ciruelas, la carne y rehogamos un minuto. Pasados 2 ó 3 minutos incorporamos el caldo de carne. Cuando rompa a hervir añadimos el brandy. Tapamos y dejamos reducir la salsa aproximadamente unos 10 minutos.
  •  Servimos.
  • jueves, 17 de diciembre de 2015

     

    Aterriza en el mercado minorista la mermelada de pimiento de Herbón

     

    Milagros González, a la izquierda, y Rosa María Diéguez en AgrobiotechFOTO:




     

      A Pementeira distribuirá en pequeñas tiendas de las comarcas de O Sar y Santiago mil tarros de este innovador producto, que inicia su comercialización tras ser presentado en ferias nacionales e internacionales .

     La fabrican con los excedentes de la campaña de fresco 

     

    La mermelada del genuino pimiento de Herbón ya ha llegado al mercado. La Sociedad Agraria de Transformación A Pementeira, adscrita a la Denominación de Origen, empezó ayer la comercialización de los mil tarros de este innovador producto que las socias de la entidad padronesa han presentado en los últimos meses en ferias celebradas tanto a nivel nacional como internacional, ya que la llevaron a la primera parada de la gira Galician Gourmet Extravaganza, que se celebró en Londres, y en la que se promocionaron productos gallegos de excelencia y de las D.O.
    "Estamos empezando a salir poco a poco al mercado. Los llevamos y ofrecemos a pequeñas tiendas de Padrón y su comarca y de otros ayuntamientos limítrofes para conocer que aceptación tiene. Confiamos mucho en esta mermelada", explicó a este diario Milagros González Refoxo, presidenta de A Pementeira.

    lunes, 13 de julio de 2015

    Caldo verde Portugues


    Queridos pimientos:
    Como ya os he comentado en muchas ocasiones, me encanta ir a Portugal, y siempre que puedo me escapo a pasar unos días. Allí recobro el sosiego que en la vida cotidiana se va perdiendo, hasta agotarlo. Allí con sus gentes, sus pueblos tranquilos, me encuentro como hace muchos años aquí en mi Galicia.
    La gastronomía portuguesa, es maravillosa, el famoso bacalao, sus carnes, como acompañan los platos,  los postres, cafés, etc, pero también sus sopas

    El caldo verde es uno de los platos nacionales de Portugal, y muy apreciado en la cocina portuguesa (sobre todo en la antigua provincia del Miño). En realidad se trata de una sopa elaborada de un puré de patatas acompañado de unas tiras de col (muy similar

    a las berzas que se pueden ver en Galicia) y que le proporcionan el color verde característico, algo de ajoaceite de oliva y todo ello ligeramente sazonado, pero su combinación proporciona el aroma típico de algunas calles de LisboaOporto, etc. Se menciona que es originaria de la comarca del Miño

    Ingredientes.


    400 gr. de repollo
    2 zanahorias
     100 gr. cebolla pelada
     2 dientes de ajo
     50 gr. aceite de oliva virgen extra
     400 gr. patatas de Coristanco (gallegas)
    agua,
    50 gr. chorizo
    sal,
     pimienta negra recién molida.

    Elaboración 
    Se lavan bien las hojas de repollo, escurriendo un poco. Se pica con cuchillo, sobre una tabla, en tiras finas. Reserva.
    Se pica la cebolla y los ajos pelados
    Se pone a calentar el aceite de oliva y se pocha la cebolla y los ajos.
    Se añade las patatas peladas,y las zanahorias peladas y en trozos, se cubren de agua y se deja cocer unos 25 minutos, hasta que las patatas queden muy tiernas.
    Mientras cuecen las patatas, se fríe aparte el chorizo en rodajas en una sartén sin grasa, durante 5 minutos. Escurre el exceso de grasa y vierte el chorizo en la sopa, una vez cumpla el tiempo del paso anterior.

    Ponemos a punto de sal y pimienta. Añadimos la col en tiras finas y deja cocer 10 minutos.


    sábado, 28 de marzo de 2015

    Cuaresma: Leche Frita




    Este postre es muy típico en casa, y como muchos postres españoles que vienen de los conventos o de la postguerra son postres económicos, pero deliciosos y nutritivos. Siempre es una delicia llegar a casa y que huela a canela, cascara de limón, etc... Así que os animo a continuar con estos postres tan nuestros.

    Ingredientes

    1 litro de leche semidesnatada
    150gr de harina
    150gr de azúcar
    1 cucharada de maizena
    2 yemas de huevo
    la parte amarilla de una cáscara de un limón
    1 palo de canela
    Para el rebozado y fritura:
    aceite de girasol
    harina
    huevo
    azúcar y canela mezcladas






    Preparación

    En principio reservamos medio vaso de leche. El resto se pone a hervir con la cáscara de limón y el palito de canela para aromatizar.

    Mientras hierve la leche, mezclamos la maicena, la harina, las yemas de huevo

    el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el medio vaso de leche y mezclamos bien.

    Cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego. Dejamos reposar .

    Seguidamente,colamos la leche caliente y se la echamos a la mezcla anterior sin parar de remover. Ponemos la olla a fuego lento unos cinco minutos para eliminar el sabor a fécula.

    Echamos la crema sobre una fuente de manera que quede un grosor de un centímetro de espesor aproximadamente.






    Dejamos enfriar la leche.Una vez esté la leche fría, cortar en cuadrados . Seguidamente, pasamos cada cuadrado por harina y después por el huevo batido. Freímos la leche en abundante aceite bien caliente.

    Cuando están dorados, se pasa a una fuente con papel absorbente.

    Cuando están templados las pasamos por la mezcla de azúcar y canela.











    jueves, 19 de febrero de 2015

    Salpicón de marisco económico



      

    Me encanta este Salpicón, tiene un sabor que recuerda a los sabores marinos, y te traslada a épocas estivales. Resulta realamente económico, y es un primer plato que se sale de lo corriente. Os recomiendo que lo probeis y ya me direis.


    Ingredientes:

    Para el salpicón:
    ·         250gr de palitos de cangrejo (Krissia para celíacos).
           Unas colas de lángostinos, gambas o lo que tengais por la nevera.
    ·         100gr de aceitunas.
    ·         100gr mejillones al natural en lata.
    ·         2 huevos duros.
    ·         unas hojas de perejil.
         Para la vinagreta:
    ·         100gr de aceite de oliva virgen extra.
    ·         Cucharada de mostaza.
    ·         50gr de vinagre.
    ·         Sal.

     

    Preparación:

    1. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los mejillones y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira a un bol y reserva.
    2. Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo...
    3. Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón 
    4. Añadir las colas de langostinos, las aceitunas enteras, y los tomates cherry enteros para adornar.