jueves, 28 de diciembre de 2017

Solomillo al Brandi Con Ciruelas Pasas














  • Ingredientes


    • 2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas 
    • 12 ciruelas pasas  
    • Pimienta negra molida
    • Sal al gusto  
    • Caldo de carne 
    •  Brandy  
    • 1 cebolla mediana



      • En un recipiente ponemos a macerar las ciruelas con el brandy entre 30 minutos y 1 hora. 

        Reservamos ambas cosas por separado.

        Cortamos la cebolla y salpimentamos el solomillo por las dos caras. 

        Ponemos aceite en una sartén y doramos la carne.

        Retiramos y en la misma sartén incorporamos la cebolla. 

        Sofreímos hasta que empiece a coger color. En la sartén o cazuela donde está la cebolla, agregamos las ciruelas, la carne y rehogamos un minuto. 

        Pasados 2 ó 3 minutos incorporamos el caldo de carne. Cuando rompa a hervir añadimos el brandy. 

        Tapamos y dejamos reducir la salsa aproximadamente unos 10 minutos.






        ¡Emplatar como guste!












    sábado, 23 de diciembre de 2017

    Roti de Carne de ternera.

    En esta ocasión el Roti lo compre ya hecho. El resultado ha sido rápido y espectacular. ¡Ideal para estas fechas navideñas!

    ¡Os animo a que lo probéis!

     
    Ingredientes
    • 800 g de redondo de ternera (en una pieza)
    • 4 Zanahorias
    • 2 Cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • ½ l de vino blanco
    • Sal
    • Pimienta

     
    Preparación
    • Preparamos la carne. Salpimentamos la pieza de carne y la marcamos en una olla con un chorro de aceite.
    • Agregamos a la olla de la carne los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, el tomillo y la zanahoria troceada.
    • Cuando esté todo blandito, agregamos el vino, cerramos la olla exprés y cocinamos durante 15-20 minutos.
    • Pasado el tiempo, sacamos la carne y trituramos la salsa. Ponemos a reducir la salsa en un cazo al fuego.
    • Emplatamos la carne fileteada y la regamos con la salsa. Acompañamos con el puré de patatas casero.
    • Terminamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Servimos. 
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