jueves, 28 de diciembre de 2017

Solomillo al Brandi Con Ciruelas Pasas














  • Ingredientes


    • 2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas 
    • 12 ciruelas pasas  
    • Pimienta negra molida
    • Sal al gusto  
    • Caldo de carne 
    •  Brandy  
    • 1 cebolla mediana



      • En un recipiente ponemos a macerar las ciruelas con el brandy entre 30 minutos y 1 hora. 

        Reservamos ambas cosas por separado.

        Cortamos la cebolla y salpimentamos el solomillo por las dos caras. 

        Ponemos aceite en una sartén y doramos la carne.

        Retiramos y en la misma sartén incorporamos la cebolla. 

        Sofreímos hasta que empiece a coger color. En la sartén o cazuela donde está la cebolla, agregamos las ciruelas, la carne y rehogamos un minuto. 

        Pasados 2 ó 3 minutos incorporamos el caldo de carne. Cuando rompa a hervir añadimos el brandy. 

        Tapamos y dejamos reducir la salsa aproximadamente unos 10 minutos.






        ¡Emplatar como guste!












    sábado, 23 de diciembre de 2017

    Roti de Carne de ternera.

    En esta ocasión el Roti lo compre ya hecho. El resultado ha sido rápido y espectacular. ¡Ideal para estas fechas navideñas!

    ¡Os animo a que lo probéis!

     
    Ingredientes
    • 800 g de redondo de ternera (en una pieza)
    • 4 Zanahorias
    • 2 Cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • ½ l de vino blanco
    • Sal
    • Pimienta

     
    Preparación
    • Preparamos la carne. Salpimentamos la pieza de carne y la marcamos en una olla con un chorro de aceite.
    • Agregamos a la olla de la carne los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, el tomillo y la zanahoria troceada.
    • Cuando esté todo blandito, agregamos el vino, cerramos la olla exprés y cocinamos durante 15-20 minutos.
    • Pasado el tiempo, sacamos la carne y trituramos la salsa. Ponemos a reducir la salsa en un cazo al fuego.
    • Emplatamos la carne fileteada y la regamos con la salsa. Acompañamos con el puré de patatas casero.
    • Terminamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Servimos. 
    •  

    jueves, 21 de diciembre de 2017

    Nochevieja vegetariana

    ¡Buenos días! Seguimos con los menús de Navidad

    Algunos me habéis preguntado por opciones vegetarianas para estas fechas y buscando y rebuscando aquí os traigo una opción que puede ser estupenda para estas fechas. ¡Espero que os guste!




    (Os dejo las propuestas y los links directos de las recetas para que sea más visual)


    Menú de Navidad #2# Menú Vegetariano

    Si lo que buscas es una opción sin carne ni pescado, este es tu menú. Se puede disfrutar de estas fechas igualmente y prescindiendo completamente de la carne





    El Hummus es un plato fácil, rápido y con un resultado espectacular. Puedes ponerlo tanto en fuentes en medio de la mesa como ya servido y huntado. Si se opta por esto último se puede jugar con la imaginación y hacer diferentes mezclas para juntar: queso con tomate seco, anacardos y aceitunas (el sabor es increíble), guacamole...



    Estás croquetas quedan buenísimas y muy sabrosas, serán un plato ideal para aquellas familias o grupos en los que solo algunos de sus miembros son vegetarianos y saben riquísimas. Otras opciones son croquetas de maíz, de acelgas o incluso de otros quesos. ¡Animaros a probarlas!






    Es una comida sencilla pero cuyo resultado es increíble. Se puede acompañar con salsa de ciruelas, que cuadran muy bien con las espinacas, y acompañarlo de guarnición (arroz, patatas…)

    Otro principal que da muy buen resultado es una lasagna vegetal, ideal para poner dos opciones distintas.



    Para una comida tan moderna he decidido terminar con un toque clásico. El turrón de chocolate no falta en ninguna casa en estas fechas y aquí no iba a ser menos.


    ¡ Espero que os haya gustado y que tengáis una feliz Navidad! 

    martes, 19 de diciembre de 2017

    Ideas Navidad: menú low cost

    ¡Buenos días! ¿Tenéis ganas de Navidad ya?



    En Instagram os propuse, como alguno me había pedido, que hiciese un top5 de dulces navideños pero en cuanto lo pregunté todos teníais claro que lo que queríais eran propuestas para menús de Navidad.

    Aunque igual las propuestas llegan un poco tarde espero que a los rezagados de última hora les ayude un poco.

    (Os dejo las propuestas y los links directos en los títulos de las recetas )



    Menú de Navidad #1# menú económico

    Si te apetece una cena informal y sin gastar mucho dinero, este es tu menú. Estos platos dan muy buen resultado y pueden quedar espectaculares, sin caer en clichés y siendo originales. Estos platos sorprenderán a vuestros invitados y son geniales para una cena entre amigos o con familia más cercana.






    Aunque parece un entrante simple, el sabor es espectacular. Si quieres un resultado distinto puedes probar a utilizar pequeñas tostas en lugar de un trozo más grande, adornando con tomates cherry y algo de queso.

    ¡Así los invitados pueden servirse lo que quieran!







    Una opción que queda muy sabrosa y sin necesidad de gastarse excesivo dinero.

    ¡Ojo! Si se quiere gastar un poco más se puede presentar en copas de cristal acompañado con gambas adornando. Sorprenderá por su sabor y presentación.






    El solomillo de cerdo es una opción sabrosa y sencilla y la salsa de ciruelas le da ese toque especial. Si no queréis gastar mucho dinero, el secreto de cerdo da un resultado parecido ya que lo fuerte del plato es la salsa. Para aquellos que no estéis acostumbrados a cenar se puede acompañar de unas zanahorias al horno estilo chips, para huir de la mítica patata frita.

    ¡Acompañado de un Rioja! ¡Con la carne marida espectacular!



    Es una opción original y que también da muy buen resultado, huyendo de los clásicos.






    ¿Qué mejor forma de terminar las grandes ocasiones como estas? Abstenerse aquellos que vayan a conducir.

    miércoles, 6 de diciembre de 2017

    Coulant de Chocolate negro



    El cuolant es un postre de nombre francés que ha ido cogiendo fama poco a poco en nuestra cultura. Es una opción ideal para los menús navideños de estas fechas.



    Historia de la invención del Coulant


    Coulant, fondant o volcán es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), al suroeste de Francia.

    Se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior le brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado. 

    El nombre proviene del participio presente del verbo couler, que quiere decir fluido, corredizo, derretido. Tiene diversos nombres, según sea su origen: "Volcán de Chocolate" en Argentina, "Sofiatto" en Italia, aunque en la mayoría de lugares se conserva su denominación de origen: "Coulant".



    En 1987, el famoso chef Jean George Vongerichten, también hizo popular el volcán de chocolate. En su historia cuenta que estaba horneando un pastel y éste quedó crudo, no obstante al comerlo se percató de que el relleno tibio quedaba extremadamente rico, dándole una consistencia única del pastel. 


    Ingredientes:


    • Huevos 4
    • Yemas 4
    • Azúcar 80 g
    • Chocolate semiamargo 220 g
    • Mantequilla 220 g
    • Harina de trigo 60 g
     


    Preparación

    • Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).

    • Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir hasta que triplique su tamaño.

    • Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.

    • Tamizar la harina e integrarla con suavidad.

    • Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

    • Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.

    Se puede servir con crema ingresa, helado,con fruta de temporada, etc...