martes, 21 de noviembre de 2017

Flan Casero con Leche Condensada




QUERIDOS PIMIENTOS:

Hoy una receta de nuestra infancia que se hace en todos los hogares. En mi caso mi madre lo hacía cuando había algún enfermo en casa. Para reponernos en la convalecencia mi madre preparaba unos flanes grandes y cremosos, que por  el solo hecho de comerlos ya recuperabas el cuerpo y el alma.A lo mejor es que tenía propiedades mágicas.
Yo os voy a dar la receta de mi madre, por si acaso, es esa la receta mágica, aunque seguro que hay tantas recetas de flan como madres y padres.

  

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 bote pequeño leche condensada
  • 1 medida y media de leche entera del bote de leche condensada
  • 1 cucharada de azúcar
  • Caramelo

Elaboración
  • Caramelizamos un molde
  • Ponemos en un cuenco todos los ingredientes, y la batimos hasta que estén todo bien integrado.
  • Colamos la mezcla y la metemos en una  en la flanera que hemos caramelizado.
  • Ponemos la flanera  en la olla express y añadimos un poco de agua (como unos 3 dedos).
  • Cerrar y esperar a que coja presión y dejamos 10 minutos
  • Retiramos del fuego y esperamos para abrir la olla.
  • Dejamos que enfríe, y sevimos en una fuente que llevamos a la mesa

viernes, 17 de noviembre de 2017

Tarta fácil de Mousse de Chocolate


 

Quieres triunfar con tu postre? Prepara una tarta de chocolate. Nadie se resistirá .

Esta es una tarta mousse de chocolate , muy sencilla y puedes preparala con los niños, porque no necesita horno,  es ideal cuando tenemos invitados porque se puede dejar hecha del día anterior
.
Ingredientes
  • 100 g de chocolate negro de repostería
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de galletas tipo Digestive
  • 300 g de chocolate de repostería de calidad
  • 4 huevos muy frescos L separados en clara y yema
  • 300 ml de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • Un pellizco de sal 
Preparación

     
     La base:
    •  Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas junto con la mantequilla.
    • Trituramos  las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas y y se une con la mezcla anterior hasta formar una masa.
    • Lo ponemos en la base en un molde desmontable de veintitrés centímetros de diámetro, aplastándola y dejándola una hora refrigerar.


    La mousse:
    1. Fundimos el chocolate negro al baño maría.Reservamos
    2. Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y le añadimos el azúcar. reservamos.
    3.  Montamos la nata  fría , pero sin que quede excesivamente dura.
    4. Le mezclamos las yemas de huevo batidas con el chocolate.
    5. Añadimos la nata montada y finalmente incorporamos las claras batidas a puntos de nieve. Extendemos sobre la base y dejamos en la nevera toda la noche. 

martes, 14 de noviembre de 2017

CUANDO LA ETIQUETA NOS HACE CREER LO QUE NO ES


Etiquetado: lo que lees... y lo que es

etiquetas

10 términos confusos que vemos en las etiquetas.Palabras vacías cuya presencia (o incluso ausencia) evoca o sugiere una realidad que no es cierta.
Las denominaciones de los productos son tramposas, juegan con las palabras, con los adjetivos, con las imágenes, en el nombre o en la descripción del alimento, usan términos que inducen a confusión o bien omiten intencionadamente palabras, el consumidor cree estar comprando y comiendo una cosa… y en realidad es otra diferente.

Que quieren decir cuándo dicen...?

NATURAL

 Con ese “apellido” nos hacen creer que el producto es mejor, pero no tiene por qué ser así. En realidad, el término natural solo puede atribuirse al agua mineral natural envasada (la que se obtiene directamente de manantial), al yogur natural (con fermentos e ingredientes lácteos y sin aromas), a los aromas naturales (aditivos de origen vegetal o animal) y a las conservas al natural. En los demás casos, es una exageración. Recientemente OCU ha denunciado productos que usaban ese término sin tener por qué hacerlo.
 

CASERO, ARTESANO… 

Si lees esto en una etiqueta, piensas que ese producto ha sido elaborado como lo haría cualquiera en su casa, no de una manera “industrial”, pero basta echar un vistazo a la composición, además de saber un poco de los procesos de elaboración, para ver que no es así: ¿Quién usa gelificantes, colorantes o acidulantes para hacer un bizcocho? Te limitas a la harina, el huevo, azúcar, levadura y como mucho limón, ningún aditivo de los que empiezan por E.

MARINADO

 Piensas en una preparación sofisticada, pero en realidad los productos marinados lo que de verdad llevan es agua añadida, que aparece en el segundo lugar de la lista de ingredientes: descuenta el porcentaje de carne que te indica la etiqueta de un producto "marinado" y verás que lo que queda es agua con aditivos e ingredientes que ayudan a retenerla, además de algunos elementos como especias y aromas para dar sabor.
marinado

PRODUCTO CÁRNICO

Si pone eso en la etiqueta… lo que estás comprando no es carne, sino un producto que además de la carne puede llevar especias, agua, conservantes, colorantes y otros aditivos e ingredientes.
pavo

PREPARADO DE...

  •   ... Si lo que buscas es comprar pechuga de pollo, ¿no te parece raro acabar comprando algo que se llama preparado de carne de pollo? O si querías carne picada… ¿porqué comprar “Burger meat”? Las cosas deben llamarse por su nombre. Si no lo hacen, desconfía: lo más probable es que sea porque no son lo que parecen, son algo similar, pero no el producto fresco que buscas. 
  • Elaborados. Este es un término frecuente en productos pesqueros que se venden frescos, y denota que normalmente lleva agua añadida y algunos aditivos que facilitan que se aclare el color, y se ablande. Recurrir a esto es algo muy habitual, por ejemplo, en pota en anillas, elaborado tipo anillas de calamar.
  • Extrajugoso o jugoso. ¿Te parece que es un calificativo positivo? No cuando se trata de alimentos preparados: en realidad se suele usar para denominar a un producto (fiambres o jamón normalmente) de una calidad inferior, con menos carne y más agua, de ahí que sea más jugoso.
jamon
 
 SABER A...
 
 La etiqueta de ese yogur, ese postre, ese dulce con “sabor a” lo que está diciendo es que el producto, de ese alimento, no tiene nada más que el sabor:
  • leche sabor a vainilla sin gota de vainilla, pero con aroma de vainillina,
  • el yogur sabor a fresa, con aroma y sabor a fresa, sin ni siquiera un 1% de fruta

danone sabor fresa yogur con aromas pero sin fruta

NÉCTAR:
Esta palabra suena a algo exquisito, selecto… pero en realidad es un zumo diluido con agua, al que se añaden azúcar o edulcorantes y aromas para compensar el sabor que piede al diluirse. Si vas a comprar zumo natural, asegúrate de que lo haces, y no escoges néctar o zumo a base de concentrado.  
 
100%CARNE
 
    El truco del porcentaje: en el envase pone bien grande 100% carne de pavo, por ejemplo, y al leer la lista de ingredientes (ya sabemos que si la tiene, no es un producto fresco ni natural), resulta que pone 85% pavo y el resto son agua, sal, especias, aditivos varios… ¿Cómo es posible? Pues es un “truco” que hacen con todas las de la ley: ante eso debes leer tiene un 85% de pavo, pero  toda la carne que tiene (el 100% de ese 85%) es de pavo, no de otras procedencias.
NO TE FIES

A veces la clave está en la palabra que falta. Todo en el envase finge ser lo que tú crees que es, pero en realidad no lo dice en ningún sitio:  rallado o lonchas que no dice queso, picada que no dice carne. Esas palabras que faltan en la etiqueta no se omiten sin querer, o por azar, o porque quieran acortar la denominación, sino porque, con la normativa en la mano, lo que nos están tratando de vender no será queso, sino un preparado lácteo,  ni será carne picada sino un preparado de carne.
lonchas hacendado preparado a base de queso
Estáte atento y fíjate en lo que dicen y en lo que callan: esas palabras que faltan deberían hacerte mirar con más cuidado la letra pequeña y la lista de ingredientes.
 16 junio 2017 OCU

viernes, 10 de noviembre de 2017

POLLO EXPRESS A LA SOPA DE CEBOLLA




 Esta receta la he adaptado de una que me he encontrado en el blog de Falsarius chef. la he probado, y la verdad es que resulta muy resultona, así que la comparto. Esto es lo dice Falsarius en la introducción de la receta:


"...Esta sencilla, a la par que elegante, preparación de pollo al horno os introducirá en el sofisticado mundo de uno de los secretos mejor guardados de la alta cocina, del ingrediente secreto que nadie os quería revelar: los sobres de sopa de cebolla."

INGREDIENTES:
  • 1 Pollo mediano
  • 3 Vasos de vino blanco
  • 1 Sobre de sopa de cebolla
  • 4 Cucharadas de aceite
 



PREPARACIÓN:

  • Trocear el pollo y en una cacerola con 4 cucharadas de aceite, freírlo hasta que lo tengáis dorado.Añadid verduras a vuestro gusto, zanahorias, champiñones, alcachofas etc...


  • Una vez que tengáis frito el pollo reservarlo.
  • En el aceite de freír el pollo, verter los 3 vasos de vino y el sobre de sopa de cebolla. Remover con una varilla para que se desagan los grumos de la sopa.
  • Cuando rompa a hervir, bajar el fuego para que esté en ebullición, pero no muy fuerte.
  • A los dos minutos aproximadamente agregar el pollo que previamente habéis frito y lo tenéis a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
  •  Para finalizar lo ponemos a gratinar al horno, justo antes de servirlo.


Este plato, se puede hacer también con carne de cerdo, ternera, conejo, queda delicioso.

Se puede dejar preparado, con antelación y en el momento de ir a comer ponerlo a horno para gratinar.

miércoles, 26 de julio de 2017

#lasagnaunospican

Hola pimientillos! ¿Que tal está yendo el verano?
El mío ajetreado, por eso no me pasó mucho por aquí. Pero hoy os traigo una receta que he subido a Instagram y que ha triunfado bastante.


Me encantaría ver como os queda a vosotros así que subid vuestras historias o publicaciones con esta receta mencionando mi cuenta (@unospican) y con el hashtag #lasagnaunospican. Las tres mejores fotos ilustraran la receta así que ¡Animaos! Tenéis hasta el 10 de agosto para participar.


¡Manos a la obra!

Ingredientes
  • ‌1 berenjena
  • ‌1 cebolla
  • ‌ 3 zanahorias no muy grandes
  • ‌1 puerro
  • ‌1 calabacín mediano
  • ‌1 bote de tomate triturado
  • ‌300 ml de bechamel (puedes hacerla tú mismo o, si no tienes tiempo, comprarla hecha)
  • ‌1 paquete de queso mozzarela
  • ‌queso para gratinar
  • ‌9 planchas para lasagna

Preparación

Primero hay que cocinar las verduras. Se pocha la verdura con el puerro y después se añaden las zanahorias y la berenjena. Finalmente se añade el calabacín. Las verduras se cocinan hasta que estén doradas en una sartén grande, mejor si es para wok, unos 30 minutos en total. Una vez estén doradas se añaden 250 ml de bechamel y la mozzarela al gusto (yo use unos 150 gr). Salpimentar al gusto.
Mientras se forman las  verduras se pone el agua a hervir y una vez hierva se añaden las planchas de lasagna, que deberán tener unos 8 minutos de cocción.
Una vez tengas las laminas hechas las montas en un bol rectangular. El fondo tiene que tener tres planchas y tienen que estar un poco montadas unas en las otras. Es la capa fundamental así que procura que no se rompan.
Sobre está base añadimos el tomate triturado (tal cual viene el el bote, añadiendo una pizquita de orégano si se quiere, ya que así tendrá un sabor más natural que si añadimos tomate frito) y por encima añadimos las verduras mezcladas con la bechamel. Cerramos la capa con planchas de lasagna y repetimos.
La tercera y última capa será añadiendo la bechamel y mozzarela que sobra y sobre esto el queso para gratinar. Y ¡Ya está! Ya tenemos la lasagna.

Ahora al horno 20 minutitos 180 grados para que se derrita el queso y se termine todo de hacer. Estará deliciosa, os lo aseguro.

lunes, 27 de marzo de 2017

Magdalena de harina de garbanzo con corteza crujiente


Hoy os traigo unos sencillas madalenas, que hoy en día vemos por muchos sitios como cupcakes. Son muy fáciles de hacer y por supuesto los ingredientes de casa. Un desayuno lleno de salud y energía para empezar un día lleno de actividad







Para empezar, vocabulario de cocina:

Cupcake: —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.

Crumble:  Significa desmenuzado, Lo que nosotros llamaríamos desmigado

 Ingredientes

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina de garbanzo
1 cucharadita de vainilla
50 ml de leche
1 sobre de levadura




Para el crumble (corteza crujiente)

50 gr de harina de garbanzo.
35 gr de mantequilla.
25 gr de azúcar.

Añadir leyenda
Preparación:
  • Empezamos por hacer los Cupcakes. Se baten los ingredientes sólidos por un lado y por otro los líquidos
  • Se vierten los líquidos sobre los sólidos y se remueve suavemente con una varilla , dibujando un ocho
  • Se pone esta pasta en los moldes llenándolos hasta la mitad
Por otro lado
  • Mezclamos los ingredientes de la cobertura crujiente, hasta conseguir una apariencia como de migas, si se necesita se puede echar mas harina de garbanzo,  Lo ponemos por encima encima de las magdalenas
  • Se hornean 30 minutos o hasta que suban y se doren.

  • Dejar reposar un poquito fuera del horno y sacar del molde porque en los moldes de silicona se humedecen, poner a reposar en una rejilla


sábado, 4 de marzo de 2017

Leche Frita de Cuaresma.




Ingredientes

 Crema

  1. 1 litro de leche semidesnatada
  2. 150gr de harina
  3. 150gr de azúcar
  4. 1 cucharada de maizena
  5. 2 yemas de huevo
  6. la parte amarilla de una cáscara de un limón
  7. 1 palo de canela

Para el rebozado y fritura:

  1. Aceite de girasol
  2. Harina
  3. Huevo
  4. Azúcar y canela mezcladas

 
Preparación

  •  Reservamos medio vaso de leche. El resto se pone a hervir con la cáscara de limón y el palito de canela para aromatizar.
  •  Mientras hierve la leche, mezclamos la maicena, la harina, las yemas de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el medio vaso de leche y mezclamos bien
  • Cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego. Dejamos reposar. 
  •  Colamos la leche caliente y se la echamos a la mezcla anterior sin parar de remover. Ponemos la olla a fuego lento unos cinco minutos para eliminar el sabor a fécula.
  • Echamos la crema sobre una fuente de manera que quede un grosor de un centímetro de espesor aproximadamente.
  • Dejamos enfriar la leche.Una vez esté la leche fría, cortar en cuadrados .
  • Pasamos cada cuadrado por harina y después por el huevo batido. Freímos la leche en abundante aceite bien caliente.

Cuando están dorados, se pasa a una fuente con papel absorbente.




Espolvareamos con azúcar y canela y ¡LISTO!










jueves, 2 de marzo de 2017

Trufas de Queso do Cebreiro y almendras

Queridos Pimientos:

Hoy unas trufas de queso do Cebreiro

Salen unas 20
El Queso de O Cebreiro es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca. Totalmente natural sin conservantes ni aditivos.
Los Reyes Católicos, Carlos III, Isabel de Portugal... son algunos de los monarcas de los que se sabe documentalmente que conocieron el Queixo do Cebreiro, un producto que en el siglo XVII era el cuarto más caro del mundo pero que en 1989 sólo se fabricaba para autoconsumo. El manjar de reyes se ha recuperado y vuelve a gozar ahora de su merecido prestigio

 La zona de producción abarca trece municipios de la comarca de Lugo. La leche utilizada es la del ganado vacuno saneado de las razas Rubia Gallega, Pardo Alpina y Frisona, criadas en la zona. El queso se elabora con leche entera pasterizada y cuajo de origen animal u otros autorizados.
Queso con forma de hongo, con una base cilíndrica de diámetro variable y de un sombrero ligeramente más ancho.

Está elaborado sin ningún tipo de aditivo ni conservante, de manera completamente natural. Su contenido en materia grasa estará comprendido entre el 45% y el 60%. El peso puede variar entre 0,3 y 2 kg. con una humedad superior al 50%.

Si queréis saber más pinchad en este enlace QUESO DO CEBREIRO, donde podéis ver las sugerencias de la denominación de origen, y que recetas más ricas proponen.


Ingredientes:

  • 100 grs de queso do Cebreiro*
  • chorrito de nata
  • sal ,pimienta
  • almendras picadas

Elaboración:


  1. Se saca el queso de la nevera y se tiene a temperatura ambiente,
  2. ( Este queso es buenisimo y si lo encontráis os aconsejo que lo probéis, pero si no podéis utilizar uno tipo" afuega¨l pitu "asturiano, o un queso "cremoso de cabra", o algo con esa textura)
  3. Se deshace el queso con el tenedor se añade la nata la sal y la pimienta,
  4. Hacer bolitas redondas
  5. Se rebozan las bolas en frutos secos picados y tostados y  se dejan fuera de la nevera para tomarlas a temperatura ambiente











sábado, 25 de febrero de 2017

Yogures caseros fáciles


Vaso de yogur con galletas y cacao amargo

Queridos Pimientos:

  
Me encanta la cocina, y usar en mi casa productos naturales y con pocos aditivos. Estos yogures no solamente son muy sanos, sino que además están muy ricos y salen muy bien de precio. Otra ventaja de esta forma de hacer yogures que yo os propongo, es que no ncesitais yogurtera, y eso supone un ahorro de espacio en la cocina.
 

Yogur casero fácil

 

Todo lo que necesito

Ingredientes

  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 1 yogurt natural (125 ml)
  • Un palito de canela
  • Ralladura de limón.
  • 4 cucharadas de Sirope de  Agave para endulzar


Preparación

  •  Hervimos la leche, con el palo de canela y la ralladura de limón, con un cazo dentro de la olla para que no se salga, 
  • La apartamos del fuego y la tapamos.  
  • Añadimos el Sirope de  Agave. 
  •  Tiene que estsr como mucho a 38º, porque sino la bacterías lácticas del yogur no sobrevivirán.Tengo un truco casero de abuela para saber cuando se alcanza esta temperatura. Os laváis muy bien las manos y metemos un dedo dentro de la leche. Sabremos que la temperatura es la correcta cuando podamos mantenerlo dentro de la leche por un rato.
  •  Se mezcla la leche y el yogur en un recipiente de  cristal
Leche enfriando
  • Se cuela la leche.
  • Se llenan los recipientes con esta mezcla en mi caso recipientes de otros yogures o de potitos (recipiente que puedan estar en en contacto con el calor).
  •  Precalentamos el horno tan sólo 5 minutos a potencia máxima y se  apaga, metiendo seguidamente los recipientes con la mezcla de yogurt y leche.
  • Tienen que estar al menos  dentro del horno 12 horas, (yo los tape con un paño).
  • Cuando pase ese tiempo se tapan, se les pone la fecha y se van directos a la nevera.
  • Me han encantado.

Me han solido 12 tarros de yogur, 

Los yogures en la nevera

domingo, 19 de febrero de 2017

Merluza con salsa Mornay





Este plato que traigo hoy es el típico plato de domingo. Es un plato especial en la mesa, pero resulta muy fácil de preparar y al precio que está la merluza, la verdad es que resulta muy económico.

 La salsa Mornay es una salsa bechamel enriquecida con yema de huevoy un poco de queso rallado Según el país, se puede utilizar gruyer, parmesano, emental, o chedar. Se suele servir la salsa con diferentes preparados dehortalizas, pescado y marisco, pero sobre todo para napear y hacer gratinados.

Además la Salsa Mornay, tiene un curioso origen: es una salas de origen noble, se le atribuye a Philippe, duque de Mornay (1549-1623) escritor y diplomático. Su primera aparición fue en 1820 en el menú del mejor restaurante de París, Le Grand Véfour, y desde entonces hasta hoy, se usa con gran exito.

Ingredientes:

  • 1 merluza de 1´5 Kg en filetes
  • harina para enharinar
  • 4 puerros
  • sal pimienta

Para la salsa


1/2 l de salsa bechamel
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharada de queso gruyere rallado
1 cucharada de mantequilla
2 yemas de huevo
4 cucharadas de nata líquida

Preparación 

La merluza



  •  limpiamos los puerros, y los cortamos en tirar anchas, los ponemos al fuego con aceite de oliva virgen extra a pochar, y con un puñadito de sal, lo cubrimos. Lo dejamos a fuego suave hasta que este blando.
  • Aparte cortamos los lomos de merluza que ya tenemos limpios y sin espinas.
  • Los salpimentamos, los ponemos en una fuente para el horno, y añadimos un chorro de aceite.
  • Lo Dejamos a fuego fuerte 5 minutos. Sacamos y reservamos.


 

 La salsa

  • Comenzaremos poniendo en un cazo a fuego medio la bechamel(Puede ser comprada, o tenerla hecha previamente.
  •  A esta salsa le añadimos la nata, los huevos batidos y los quesos. Ponemos el cazo a fuego lento hasta que los quesos estén derretidos. Retirar del fuego y reservamos.

Y ya está, ahora montamos el plato.

 

 Montaje del plato

  • Empezamos poniendo una cama de puerros. 
  • Encima ponemos el filete de merluza.
  •  como dicen los cocineros, napamos con la salsa Mornay.
  •  seguidamente gratinamos hasta que se dore la salsa.Como veis es un plato sencillo, pero si tenéis alguna comida para quedar bien,triunfareis

martes, 14 de febrero de 2017

Pulpo a la Feira



Esta es la forma más típica de preparar el pulpo en Galicia, tanto es así que a este plato se le conoce en el resto de España como pulpo a la gallega. No hay reunión, romería o feira (feria) que se precie, en cualquier ciudad, pueblo o aldea de Galicia que no cuente con su lugar para comer buen pulpo.

Uno de los problemas que tiene la preparación del pulpo es que su carne es muy dura porque es muy fibroso, de forma que primero es necesario ablandarlo. Tradicionalmente para ablandarlo se le golpeaba, hoy en día se congela, mediante este proceso  se le rompen las fibras.

Ingredientes:

  • 1 pulpo
  • pimentón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal gorda

Preparación

  1. Ponemos el pulpo, bien limpio, en el congelador y dejamos al menos 24 horas. 
  2.  Sacamos el pulpo del congelador y lo dejamos a temperatura ambiente hasta que esté totalmente descongelado.
  3. Ponemos una olla al fuego, con abundante agua.  Cuando el agua empiece a hervir metemos el pulpo y lo sacamos 3 veces después lo dejamos en el agua y que hierva a fuego medio/alto durante unos 20 minutospor kilo de pulpo. Si el pulpo fuese de 4 kg. lo dejaríamos 1 hora.
  4. Lo pinchamos de vez en cuando para comprobar cuando está tierno. 
  5.  
     
Tradicionalmente en Galicia el pulpo a feira no lleva patatas, aunque es bastante frecuente sobre todo en el resto de España servirlo acompañado de patatas, y si pueden ser patatas gallegas o cachelos mejor. En este caso en el mismo agua donde se ha cocido el pulpo se pueden cocer las patatas, peladas y cortadas en rodajas. Cuando estén tiernas sacarlas, escurrirlas bien y reservarlas.
Lo típico es disponer las rodajas de pulpo en platos individuales de madera pero si no tienen, preparar una fuente y colocar en el fondo las patatas y sobre ellas los trozos de pulpo formando una capa.
Echar por encima el aceite de oliva,  un buen puñado de sal gruesa y espolvorear el pimentón.

sábado, 11 de febrero de 2017

Mejor vino blanco español de 2016. Maridaje con sabores Umami.



Albariño Pazo Baión ha sido reconocido en los prestigiosos Premios Verema distinguiéndolo como Mejor Vino Blanco Español




Los reconocidos Premios Verema son otorgados a través de los votos de los amantes del mundo del vino y la gastronomía, son actualmente más de 43.800 usuarios registrados.
En esta decimosexta edición de los premios, el Albariño Pazo Baión ha sido distinguido como Mejor Vino Blanco Español 2016.
Más de 7.000 personas han votado en esta nueva entrega de los premios, así este galardón pone de manifiesto el valor que los consumidores finales dan al Albariño Pazo Baión, eligiéndolo como el mejor vino blanco español debido a su «frescura, persistencia e intensidad aromática».
Recientemente la bodega Pazo Baión también ha sido distinguida como Mejor Rincón y Espacio Enoturístico 2016 en los premios Rutas del Vino de España, destacando el proyecto enoturístico desarrollado en la finca desde que en el año 2008 la bodega Condes de Albarei adquiriera la propiedad.

Pero este reconocimiento se suma a muchos otros cosechados por este albariño como las altas puntuaciones en las guías más prestigiosas como la Guía Peñín, con 91 puntos; o la Guía Proensa con 94 puntos. Reconocimientos como el “Best of class” en Los “Ángeles International Wine Awards 2014”, o el Gran Oro por la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia” entre otros muchos.
http://elcorreoweb.es/extra/este-es-el-mejor-vino-blanco-espanol-de-2016-CA2640114

  Sabrosía

Estos vinos maridan perfectamente con los sabores umami. Este sabor lo encontramos en el jamón serrano, los tomates, o el salmorejo que yo os propongoPara ver mi receta de Salmorejo, pinchad AQUí

jueves, 9 de febrero de 2017

Pollo frito tipo Kentuckiy





Me encanta el pollo frito para una comida informal. Pero que difícil es darle ese punto del KFC, porque no me podreis negar que está delicioso. Después de varias averiguaciones, esta que os dejo es mi propuesta. si quereis ver como se hace en ese conocido local, pinchad AQUI y lo veis.

Kentucky Fried Chicken, más conocido por sus siglas KFC, es una franquicia de restaurantes de comida especializada en pollo frito, que pertenece al grupo Yum! Brands. Cuenta con más de 18.000 restaurantes en 120 países.
 
El origen del grupo se remonta a 1939, cuando Harland D. Sanders comenzó a preparar pollo crujiente en un restaurante , a partir de una receta con once especias y aromas. Sin embargo, no fue hasta 1952 cuando se abrió la primera franquicia de KFC en Salt Lake City (Utah).(wikipedia)

 Vamos a intentar preparar nuestro Pollo frito al estilo Kentucky hecho en casa. Hoy he preparo unos muslos de pollo , pero se puede usar todo el pollo troceado o unos trozos de pechuga; Si os gusta comer con las manos, esta es la receta.


Pollo frito al estilo Kentucky


Ingredientes


  • 1 pollo troceado,muslos de pollo, o trozos de pechuga.
  • Aceite de oliva virgen extra, suave para freír.



Para rebozar el pollo


  • 300 gr de harina (con la de témpura queda genial)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de perejil en polvo (seco, no fresco)
  • 1 cucharadita de romero.
  • 1 cucharadita de sal.
Si lo queréis un poco picante podéis añadir  pimentón picante o un poco de cayena. Si os gusta el pollo frito, os puede interesar la receta de pollo rebozado con sémillas de sesamo.

Preparación

Lavamos el pollo, lo escurrimos bien y lo salpimentamos.
En un bol hondo, ponemos la harina con todos los demás ingredientes secos: pimentón, curry, hierbas y el ajo en polvo o triturado. Mezclamos bien hasta que la harina tenga un color uniforme anaranjado
Cocemos el pollo en agua hirviendo durante 15 minutos.

Dejamos enfríar y una vez enfriado los pasamos por la harina aromatizada que habíamos reservado. Sellamos bien por todas partes.

Freímos en aceite caliente hasta que toma un bonito color dorado.  Escurrimos sobre papel de cocina y servimos caliente.

Yo lo he acompañado de una salsa mayonesa y de tomate Ketchup, pero podéis acompañarlo con lo que queráis.