Pollo a la Sopa Boba de Cebolla

 

 

 

Receta para los principiantes en la cocina que quieren quedar bien cocinando de manera sencilla y de economía precaria

 

Uno de los primeros platos para adentrarse a la cocina, como pueden ser unos tallarines al wok (link), es este riquísimo pollo.

Esta sencilla, a la par que elegante, preparación de pollo al horno os introducirá en el sofisticado mundo de uno de los secretos mejor guardados de la alta cocina, del ingrediente secreto que nadie os quería revelar: "los sobres de sopa de cebolla." Falsarius Chef dixit.

INGREDIENTES:

• 1 Pollo mediano
• 3 Vasos de vino blanco
• 1 Sobre de sopa de cebolla
• 4 Cucharadas de aceite

 

PREPARACIÓN:

• Trocear el pollo y en una cacerola con 4 cucharadas de aceite, freírlo hasta que lo tengáis dorado.Añadid verduras a vuestro gusto, zanahorias, champiñones, alcachofas etc...

• Una vez que tengáis frito el pollo reservarlo.

• En el aceite de freír el pollo, verter los 3 vasos de vino y el sobre de sopa de cebolla. Remover con una varilla para que se desagan los grumos de la sopa.

• Cuando rompa a hervir, bajar el fuego para que esté en ebullición, pero no muy fuerte.

• A los dos minutos aproximadamente agregar el pollo que previamente habéis frito y lo tenéis a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.

•  Para finalizar lo ponemos a gratinar al horno, justo antes de servirlo.

Este plato, se puede hacer también con carne de cerdo, ternera, conejo. Queda delicioso.

Se puede dejar preparado, con antelación y en el momento de ir a comer ponerlo a horno para gratinar.

TARTA DE CHOCOLATE SUPER SANA (SIN HARINA NI HUEVO)

Hoy traigo a mi blog, una tarta que os sorprenderá seguro. Es una tarta se puede hacer sin  leche ni harina ni huevo. Muy fácil de hacer, saludable y de un resultado sorprendente. Además, puede hacerse tanto con leche de procedencia animal como con leche de soja o almendras...INCLUSO CON HORCHATA lo cual lo hace un postre ideal para aquellos que estéis eliminando productos de origen animal en vuestra dieta.

¿Te atreves?

        LA BASE

• 200 g avellanas tostadas
• 100 g de avena
• 30 g cacao puro
• 8-10 dátiles.
• 100 ml de aceite de coco o girasol (también se le puede echar mantequilla)
  
  
  RELLENO
  
  
  
  
• 400 g chocolate +85% cacao
• 350 ml de leche, animal o vegetal (Yo usé horchata)
• 6-8 dátiles (puedes utilizar cualquier otro edulcorante como panela)
• 100 g mantequilla de avellanas (si no tienes, utiliza avellanas tostadas)
  
  
  

PREPARACIÓN

LA BASE

• Si usamos dátiles, les sacamos los huesos y los dejamos a remojo en agua templada unos 15 minutos para que se hidraten. Una vez hidratados, los trituramos hasta que quede una pasta homogénea. Reservamos. Lo ideal es hacer ya la cantidad necesaria para toda la receta.
• Trituramos en el procesador las avellanas con los copos de avena ligeramente, hasta que queden en pequeños trozos.
• Añadimos a la mezcla el cacao y una pizca de sal y removemos.
• Añadimos a la mezcla los dátiles y el aceite y volvemos a remover.
•  Ponemos la mezcla en la base de un molde desmontable. 

RELLENO 

• Si no tenemos "mantequilla de avellanas", trituramos las avellanas con un procesador hasta que quede una pasta homogénea, como mantequilla. Esto te llevará unos 10 minutos. Si ves que la mezcla no se liga puedes añadir una cucharadita de aceite vegetal.
• Derretimos el chocolate al baño maría 
• Añadimos el chocolate a la "mantequilla de avellanas" en un bol con una espátula, removiendo para que se integre bien.
• Añadimos ahora la pasta de dátiles o el endulzante.
• Por ultimo, añadimos la horchata o leche y removemos bien.
• Yo le he echado una cucharadita adicional de cacao y ha quedado estupenda, pero es totalmente opcional.
• Vertemos la mezcla sobre la base en el molde.
• Lo llevamos a la nevera unas 8 horas. Dado que necesita frío y durante el día, al menos en mi casa, la nevera se abre todo el rato, recomiendo hacerla el día anterior y dejarla enfriar toda la noche.

Y ya estaría, nuestra magnífica tarta. De verdad, de las que he probado sin azúcar ni harina, desde luego la más conseguida. No se echa en falta ningún sabor, queda exquisita.

¿Os atrevéis con esta receta?

Donuts fritos superfáciles.

Hola pimientos, ¿Cómo estáis llevando estos días? Los cocinillas aprovechamos para preparar esas recetas que por falta de tiempo han quedado en la lista de espera.

Pues en mi casa hoy hemos preparado una receta a la que le teníamos muchas ganas, y que hechos algunos intentos fallidos, aparcamos para mejor ocasión.

Hemos seguido la receta que propone Alma Obregón y la verdad es que ha sido un exito. Os dejo el enlace del vídeo donde ella lo explica divinamente. https://www.youtube.com/watch?v=UcVNxVV7zUk  

Ingredientes : (8 a 12 unidades)

  

Masa de arranque

1.     180ml leche.
2.     1 cucharada de levadura seca de panadero (11g) o 33g de levadura fresca.
3.      90g de harina de fuerza.

 Masa de donuts

1.      1 cucharadita levadura seca de panadero o 9g de levadura fresca
2.     70ml leche tibia (40º aprox)
3.     270g de harina de fuerza
4.     3 yemas
5.     3 cucharadas azúcar blanco
6.      ½ cucharadita de sal
7.      60g de mantequilla pomada

 Para el glaseado 

1. 195g azúcar glas
2.  2-4 cucharadas de leche 

 

Preparación

Masa madre

1. Pon la levadura desmenuzada en un cuenco. Vierte la leche templada y remueve con una cuchara de palo.
2. Añade la harina y mezcla. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos en el mismo cuenco tapado con un pañito.

 Preparacion de  Masa de donuts

1. Mezcla todos los ingredientes, preferiblemente con una máquina eléctrica de ganchos dejando para el final la mantequilla que incorporaremos cuando la masa esté un poco amasada. estará lista cuando la masa esté elástica y al estirarla no se rompa.
2.  Formamos una bola. engrasamos un bol y ponemos ahí la bola durante 1 hora tapada con film transparente y un trapo limpio. Cuando haya pasado el tiempo, habrá doblado su volumen.

 

Dando forma al donuts

1.      Echamos un poco de harina en la encimera y pon la masa sobre ella. Le sacamos el aire unos minutillos
2.    Estiramos la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm aproximadamente.
3.    Cortamos los donuts. Nosotros no tenemos cortadonuts, así que usamos un vaso y para hacer el agujereo del medio usamos la tapa de plástico de una botella.
4.     Los donuts cortados y las bolitas centrales las dejamos reposar en una bandeja cubierta con papel de horno otros 15, 20 minutos. al dejarlos levar por segunda vez, estaran mas esponjosos.
5.      Calentamos  el aceite abundante unos 170ºC.  Freímos los donuts durante 2 o 3 minutos, por un lado y por otro, hasta que tengan un ligero color dorado. 
6.     Los ponemos a enfriar en una rejilla.

 

El glaseado

1.      Ponemos el azúcar glass en un cuenco no muy grande. Añadimos el agua hasta obtener un glaseado del espesor medio. 
2.     Cuando los donuts estén fríos coge cada uno con cuidado y bañálo hasta la mitad. Los Dejamos reposar en una rejilla hasta que esten secos