Calamares en su tinta

Mis queridos Pimientos:

Hoy os traigo un primero que, aunque simple, puede resultar muy apetitoso con la adecuada presentacion. Es importante cuidar esta parte de las comidas por que la vista es uno de nuestros sentidos mas desarrollados y ayuda a preparar al organismo para la digestion. En este caso he utilizado un plato de Vista Alegre, una de las mejores vajillas del mundo para mi gusto, y he cuidado la presentacion de los alimentos. Sin mas dilacion os dejo cara a cara con la receta.

Ingredientes:

• Para 4 personas:
• 6 calamares  grandes de la ría
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo y 2 pimientos italianos
• 1-2 sobres de tinta
• 1 vaso  vino blanco
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil (para decorar)

Calamares de la rías  gallega

Elaboración..

1. Limpia los calamares y córtalos en trocitos, los tentáculos, las aletas y reserva la  tinta. Cuela la tinta y reserva.
2. Para la salsa, se pica las cebollas , el pimiento, y los dientes de ajo.Se  pone todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Se sazona.
3.  Agrega los tomates en trocitos, las tintas y el vino Vierte un poco de agua y cocina a fuego suave durante 15 minutos.
4.  Se Tritura la salsa y se pasa a otra cazuela (si queda espesa aligera con un poco de agua).
5. See sazona un poco los trozos de calamar, se marcan en una sartén.
6.  Se Introducen en la cazuela de la salsa, coloca la tapa y deja cocinar durante 20-22 minutos a fuego suave. Sirve los calamares, salsea y decora con una ramita de perejil. 

Se sirve con arroz en blanco

Calamares en su tinta con arroz