Bica de Trives, a la sopa boba

                                                  

  Queridos  pimientos :

Este es un típico desayuno y merienda de mi casa, los niños y mayores nos la comemos  bien, y a mi me queda el convencimiento de que van bien alimentados-Es bien sabido que unas cuantas nueces, con un vaso de zumo de naranja en el desayuno, es un aporte estupendo de hierro, por eso yo se las echo,( porque la receta tradicional no las lleva, tampoco lleva pasas, pero me parece muy interesante su aporte nutricional).

Como ya sabreis, la Bica Mantecada es originaria de Puebla de Trives, donde se prepararan con esmero. No es posible conocer su receta si no es a través de una generación a otra, puesto que antaño se elaboraba en las casas y sigue manteniéndose la tradición de su elaboración casera. Así, pues, la receta sigue quedando en un secreto que sólo as Meigas pueden contártelo.

y, como no, pimientos,yo la he conseguido . Después de un árduo trabajo de investigación, he conseguido la receta, algo modificada. Que me perdonen en Trives, donde yo viví cuando era pequeñita, y donde comprabamos las bicas para llevar a casa, de vuelta de Manzaneda.

 Quiero mencionar la  bica de Eladio que es una de las famosas de Ourense, y que conste que yo me  compro. ....

Ya sabeis que yo recomiendo lo casero, así que manos a la obra, y al lío:

 

Receta:

INGREDIENTES

• 3 huevos  

• 250 gr de azúcar

• 150 grs de mantequilla

• 200 ml de nata líquida

• 300 grs de harina

• 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Yo utilizo la Thermomix  que me regaló mi mamá , pero si no la teneis lo que teneis es que batir mucho los huevos y el azucaren un sitio con un poquito de temperatura,( un paño cliente un bol de agua caliente etc.... )

1. Se ponen en la Thermomix los huevos y el azúcar y se programa 5 minutos  a 40º, velocidad 5
2. Se añade la mantequilla y la nata líquida y se mezcla unos segundos a velocidad 5
3. Se incorpora la harina y la levadura y se mezcla unos segundos, hasta que se incorpore
4. en este momento abro la tapa e incorporo las pasas y las nueces, y las mezclo con la cuchara un poco.
5. Cogemos el molde, y  para que no se pegue, recorto un trozo de papel de hornear, y lo coloco en la base, al desmoldarlo le paso un cuchillo afilado por los bordes y  le doy la vuelta, y me evito ese sabor de la base a mantequilla que a mi no me gusta.
6. Metemos al horno 1/2 hora a 180º ,( ya sabeis que es orientativo, cuando metemos el palito de brocheta y sale limpio, ¿Que os voy a contar que no sepais, con lo listos que sois?) Bueno, espero que os guste, ya veis que en Galicia somos muy larpeiros.

molde forrado con papel

  El molde forrado de papel de hornear; lo pongo tan clarito para los que nunca lo han visto, como me pasa a mi a veces que si no lo veo, no me entero.