sábado, 7 de julio de 2012

Ensalada de verano




Paso el verano en la playa en Galicia y como a veces el tiempo no acompaña para ir a la playa aunque si para otras cosas, cuando viene un día de sol hacemos lo  posible por aprovechar el tiempo , así que esta es una ensalada estupenda para un  primer plato o cena veraniega.

Ingredientes:

Gira en torno al bonito escabechado que hice  en la receta anterior

Un lomo de bonito escabechado
zanahorias del escabeche
2 tomates pequeños
cebolla del escabeche
2 patatas cocidas
aceitunas
remolacha rallada cocida
zanahorias del  escabeche
el aliño del bonito en escabeche
sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Troceamos las patatas y  la zanahoria en cuadraditos,
Añadimos el bonito desmenuzado,parte de los tomates en cuadraditos, guardaremos un poco para adornar, 
Añadimos el reto de ingredientes, la cebolla en juliana del escabeche, la remolacha aceitunas, y aliñamos con el liquido del escabeche del bonito.
Adornamos alrededor con unas rodajitas de tomate.
Servir fría y os encantara porque es muy sabrosa y nutritiva.


12 comentarios:

  1. ENSALADA FRESCA COMPLETA Y EL TOQUE DE ESCABECHE, ME ENCANTA

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  2. Una ensalada así, bien fresquita es ideal para esta época!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  3. Lo dicho, aunque en Galicia estemos teniendo un verano la mar de pocho, una rica ensalada jamás está de más. Yo, es que me las zampo todo el año, filliña. Y esta tiene una pinta que ni pa que :)

    biquiñossssssss

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  4. Bueno, esta ensalada es perfecta para no tener mucha complicación y aprovechar esos benditos días de playa, que son escasos por allí, muchos besotes y feliz fin de semana

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  5. Anda que si los gallegos vamos a esperar al vereno para comer ensaladas no catamos ni una¡¡¡, vaya veranito tenemos, nos tienen castigados¡¡¡¡, jajajja, muy rica te ha quedado y muy bien presentada, bicos wapa

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  6. Te ha quedado una ensalada de lujo, especial para el verano, me ha encantado. Besicos

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  7. La semana que viene nos vamos unos días al Ferrol, a ver que tal nos hace. La ensalada riquisima, un besote

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  8. Me encanta tu tierra y me encanta esta ensalada fresquita. El bonito le da un sabor exquisito. Gracias por tu visita y yo también me quedo por aquí. Besos.

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  9. muy rica ensalada! por aqui abajo hace hoy un dia de calor agobiante!
    saluditos.

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  10. mas sencilla y más rica imposible, con este calor... lo mejor que se puede comer.

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  11. Que alegría ver llover en verano!

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