rosquillas de anis



Quien quiere venir a merendar?

Hoy llueve en Santiago, donde la lluvia es poesía, y pasear por las rúas te convierte en parte de una obra de arte que nos está contemplando desde al menos la época medieval.

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Estos días apetece, llegar a casa tirar todo lo que llevamos encima ponernos cómodos y merendar una rica taza de chocolate con unas rosquillas, en nuestro sofá favorito, taparnos con una mantita, en mi caso la mantita de abrazos, ( le debe  su nombre a la suavidad con la que te tapa). Y como decimos en Galicia "que chova"...
Es rara la casa en la que no se preparan rosquillas, y posiblente las  madres han utilizado esta receta para acercarnos a la cocina, como yo la he utilizado con mis hijos,  es muy divertido, relajante, y es una manera de compartir un rato creativo, con los peques. Esta es la primera receta que hice en mi vida. Tendría 7 u 8 años y la vi en un tbo, le pedí a mi madre permiso para hacerla, y allí me teneis, que no llegaba ni a la mesa de la cocina, ahí nació mi carrera de cocinillas.


Ingredientes :

• 2 huevos.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de anís.
• 1 vaso de leche entera.
• 1 sobre de levadura.
• Harina (la que admita), aproximadamente 500 gr.
• Azúcar para rebozar.
• Ralladura de corteza de limón.
• Aceite abundante para freír.

  

Cómo Preparar Rosquillas de Anís.

1. Mezclamos en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Los batimos bien,  hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos.
2. Le añadimos el aceite y el anís, lo volvemos a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes.
3. Añadimos a la pasta el sobre de levadura y le vamos añadiendo harina poco a poco. Amasamos con las manos, hasta que la masa obtenida se vaya separando del bol.
4. En la encimera de la cocina espolvoreamos un poco de harina y encima se coloca la masa, añadimos harina y amasamos enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos.  
5. Una vez obtenida la masa, hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos que repose una media hora.
6.  Cogemos pellizcos a la masa, hacemos churros con las manos, juntamos las dos puntas y freímos en abundante aceite muy caliente.
7. cuando esten templadas, las pasamos por azucar, y las colocamos tan primorosamente como podamos en una fuente muy bonita
8. El siguiente paso es ir a por el chocolate



  E BON APPETIT!!!