jueves, 2 de febrero de 2017

Brochetas de Rape y Langostinos.




Las brochetas de rape y langostino, es muy fácil de hacer. No conozco a nadie que no se como 3 o 4, porque  están buenísimas. Así que animaros varéis como trufáis

 

Ingredientes

  • 1 kg de Rape
  • 1/2 kg de Langostinos
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Tomates cherry
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Pan rallado
  • Vino blanco
  • Sal


  Preparación:

  • Limpiamos y cortamos el rape en dados gruesos y ponemos pimienta negra y sal.
  • Pelamos los langostinos dejando la cola y la cabeza
  • cortamos en trozos el pimiento  y lo freímos hasta que se ablande.
Brochetas montadas

Montamos las brochetas: 

  • Ponemos un trozo de rape, tomate cherry, pimiento y langostino, si nos llega ponemos un segundo trozo de rape y un tomate cherry para finalizar. Reservamos.
  • Picamos la cebolla finamente en aceite de oliva, y en este fondo doramos las brochetas, cuando estén todas doradas se flamean con blandy y se mojan con la nata, sacamos las brochetas a una fuente, y el  fondo de nata brandy y cebolla se deja reducir.

  • Se le añade a las brochetas por encima.
  • Para finalizar picamos muy finamente el ajo, el perejil y les añadimos pan rallado y aceite de oliva, y se lo espolvoreamos a los langostinos.
  • Cuando lo vayamos a comer les damos un golpe fuerte en el horno y servimos.
  • Podemos acompañar con arroz, ensalada, o dejarlo así que está buenísimo.




12 comentarios:

  1. Me encanta este aperitivo. ¡¡Unos ingredientes de lujo!!
    Buenísimo

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  2. Agradezco tu visita y comentario haciéndome seguidora de tu blog. Espero y deseo que nos visitemos con cierta frecuencia. Tus brochetas son estupendas, combinan muy bien rape y langostinos. Me gustan mezcladas con verdura, siempre es un acierto ponerlas. Un beso.

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    1. Gracias Alicia, yo te visitaré con frecuencia seguro.

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  3. Solo ver suas ingredientes y ya aseguran que son una ricura, ademas de bien hechas, me han encantado y desde luego me tomaria mas de una y mas de dos jijiji. Mil besicos

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    1. Gracias María. Aquí lo que hace falta es una copita de Alvariño.

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  4. ¡Qué brochetas más estupendas! Sanas, sabrosas y muy tentadoras. Tanto el rape como los langostinos nos gustan, así que estoy segura de que tu receta tendría un éxito seguro en casa.
    Besos y feliz fin de semana.

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    1. Me alegra que te hayan gustado, son brochetas de conciliación familiar, rápidas y resultonas.

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  5. Que maravilla de brochetas, te han quedado de relujo, que buenas, a mo por lo menos las tres me harían falta, tomo nota cuando tenga rape las hago...Bess

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    1. Hoy en mi pescadería el rape estaba a 6 €. Una ocasión estupenda para hacerlas, porque a veces lleva un precio desorbitado.

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  6. Un 10 para estas ricas brochetas, te han quedado de pecado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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    1. Gracias Adita. Esto y una botellita de Alvariño, es un pecadillo venial, pero que de vez en cuando se puede una permitir. Besos.

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