Pastel de Chocolate" Reina de Saba" de Julia Child

El bizcocho de chocolate de Julia Child es una de mis favoritos, y como estamos de centenario de su nacimientos, voy a poner recetas que me gustan, y que seguro que a través de ellas descubriréis, por que me gusta tanto

Cartel de la película

Ingredientes

Para el bizcocho

- 225 gr de chocolate negro

- 100 gr de mantequilla 

- 150 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura

- 3  huevos

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de azúcar glass

- 60 gr de almendras picadas

- 80 gr de harina

 Para la cobertura

- 60 gr de chocolate negro

- 2 cucharadas de café

- 5 cucharadas de mantequilla

ELABORACIÓN

En un bol derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar

Añadimos las yemas y batimos bien,

Añadimos  la almendra en polvo,

Seguidamente, el chocolate que habremos derretido con anterioridad al baño maría,y removemos bien,

Añadimos la harina con la levadura previamente tamizada y las claras que habremos montado a punto de nieve,mezclamos bien 

Vertemos la mezcla en el molde forrado con papel de horno precalentado a 180º,

Horneamos durante unos 25 minutos.

Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar durante unas 2 horas.

Cobertura

Para la cobertura derretimos el chocolate con el café. Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla sin dejar de mover.

Dejamos que enfrié hasta que la crema tenga la consistencia  adecuada para cubrir nuestro pastel y decoramos al gusto