Rollito de menbrillo y Mouse de queso del Cebreiro

INGREDIENTES

• Tiras finitas de membrillo
• Tostas pequeñitas 
• Crema de queso
• 100 grs de queso do Cebreiro*
• Chorrito de nata 
• Sal 
  

PREPARACIÓN


Primero elaboramos la Mouse de queso:

Mouse de Queso del Cebreiro

Ingredientes : 250 gramos de queso de O Cebreiro, 2 limones, 3 cucharadas de leche condensada 3 huevos. Preparación: En un recipiente mézclense el queso y las yemas de huevo la leche condensada la ralladura de limón y el zumo de los mismos. Las claras se baten a punto de nieve y se les añade el preparado anterior con cuidado para que no se bajen.(Este queso es exquisito y si lo encontráis os aconsejo que lo probéis, pero si no podéis utilizar uno tipo" afuega¨l pitu" asturiano, o un queso "cremoso de cabra", o algo con esa textura) Ahora que ya tenemos todo, procedemos a montarlo:

-Cortamos las tiras de membrillo, (si queréis una buena receta para hacerlo en casa, visitad al Químico cocinero que además de hacer un buenísimo membrillo, os explica aspectos técnicos de mucho interés), y las cortamos a lo largo, de forma que queden rectangulares.

-En el centro ponemos una cucharadita dela mouse de quesodel Cebreiro y envolvemos.

-Ponemos cada rolito encima de cada tosta de pan .

-El aspecto es como un hueso de santo, y el membrillo con queso sabe a beso, probadlo.

deliciosos bocaditos de membrillo y queso