jueves, 19 de febrero de 2015

Salpicón LOW COST



 
Cómo buena gallega, me encanta el marisco, la merluza y, en general, todo lo que venga del mar.

Hoy os propongo este salpicón con un sabor muy estival. Resulta realamente económico, y es un primer plato que se sale de lo corriente. Os recomiendo que lo probeis y ya me direis.


Ingredientes:

Para el salpicón:
250gr de palitos de cangrejo
Unas colas de langostinos, gambas o lo que tengáis por la nevera
100gr de aceitunas.
Una lata de mejillones al natural en lata
2 huevos cocidos.
Hojas de perejil.
Tomates Cherry para decorar
     Para la vinagreta

100gr de aceite de oliva virgen extra.
Cucharada de mostaza.
50gr de vinagre. 
Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los mejillones y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira a un bol y reserva.
  2. Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4. Retira y mezcla con los palitos de cangrejo...
  3. Prepara la vinagreta, pon los ingredientes en el vaso y emulsiona en velocidad 5-6 durante 25 segundos. Vierte por encima del salpicón 
  4. Añadir las colas de langostinos, las aceitunas enteras, y los tomates cherry enteros para adornar.

 

lunes, 9 de febrero de 2015

Fritos de Brócoli al Curry




Ingredientes

1 taza de harina
1/2 taza de agua fría
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de curry amarillo
brocoli

 

 Preparación 

Se preparara  la tempura para rebozar el brócoli 

Se mezcla la harina, el vaso de agua fría la sal la pimienta y el curry, se mezcla bien, corrigiendo de agua o harina, hasta que quede una consistencia espesa y se deja reposar como media hora 

Se Cuece  el  brócoli previamente desgajado en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté blando (10 a 20 min.)

Se sumergen  los ramitos de brócoli en ella y Se fríe en abundante aceite caliente, Se escurre y lo dejamos escurrir   en papel absorbente. 

Yo lo acompañe de merluza al horno y salsa mayonesa a la pimienta,
y reducción de Modena.