Empanada de bonito.

Que ricA!!!!

La empanada gallega Es una preparación culinaria que se ofrece en  Galicia en las ocasiones de fiesta y romería. Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de sus costas y sus tierras. Se suele servir fría o caliente

Historia
Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración. La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos.
Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.

Esto nos da una idea de cuan antigua debe ser la empanada gallega... y también cuanto de sabrosa la misma que hasta el castigo de no poder degustarla sea una de las mas horribles penas a sufrir en el infierno.

 Características:
La masa de la empanada lleva harina de trigo o maiz (similar a la empleada para la elaboración del pan),esta masa es fina, pero de textura consistente.  La empanada al salir del horno, suele corregirse en humedad, introduciendo un poco de salsa en su interior a través de las aberturas de la costra tostada del exterior. Se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como apertivo o tapa.
 Rellenos habituales son las carnes vacunas y porcinas (como la raxo), pescados como el atún y las sardinas (xoubas), posibles mariscos, etc. Estos ingredientes suelen estar, guisados previamente.


Pues ahora en esta sección, ..casi como... una forma urgente de preparar una empanada en no más de 1/2 hora. Esto no es una empanada gallega al uso, pero para una gallega ocupada como yo, me saca tradicionalmente de muchos apuros, espero que os guste


INGREDIENTES

• -2 paquetes de masa quebrada
• -1bote de cebolla frita ibsa
• -1bote de bonito en aceite de oliva consorcio
• -1 lata de pimientos morrones

PREPARACIÓN:
  

 1.-En una bandeja de horno ponemos una base de masa quebrada, guardando el papel de horno que trae en el fondo

 2.- Colocar encima el relleno, distribuyéndolo bien y dejando alrededor un par de  cm-

3.-Abrimos el bote de cebolla, lo escurrimos(reservamos el líquido), y lo extendemos encima de la 

 4.-Abrimos el bote de bonito ( escurrimos encima del líquido de la cebolla y reservamos )

5.- extendemos encima de la cebolla

6.-Cortamos el pimiento morrón y lo extendemos por encima de lo anterior
 7.-Cubrimos con la otra masa quebrada y cerrarmos por los bordes.

 8.-Mi compañero de trabajo Matilde, que es hija de panaderos me dijo que ellos pincelaban las empanadas con aceite del bonito en el que disolvían un poco de azafrán. Yo lo he probado, y me ha quedado un aspecto precioso

 



 Hornear a 180º durante 20-30 minutos. Se puede comer caliente, templada o fría. Una vez hecha y fría se puede congelar.